ספר המתכונים שלי

שנת הקטניות

קטניות הן אבן בניין במטבח - לא לחינם הן נבחרו לנושא המרכזי של השנה שמקודם על ידי האו"ם. בואו ללמוד על חשיבות הקטניות ועל המגוון האדיר של השימושים והטעמים שלהן

כל הכתבות בנושא

כך תכינו קטניות טעימות בכיף ובקלות!

קנו קטניות ארוזות ממקור ידוע, שעברו בקרת איכות. זה משפיע על משך הבישול ועל הטעם
הקפידו להשרות את הקטניות במי ברז - עדשים לא זקוקות להשרייה אבל זה תמיד כדאי
התחילו להנביט - הנבטה משביחה את הערכים התזונתיים של הקטניות ומקצרת את משך הבישול

אל תמליחו את מי הבישול - המלח מעכב את התרככות הקטניות
משך הבישול תלוי גם בשימוש - בסלט תרצו קטניות מעט נגיסות, עבור ממרח תרצו אותן רכות לחלוטין
בשלו תמיד כמות גדולה יותר - קטניות מבושלות תוכלו להחזיק כשבוע במקרר והמון זמן במקפיא

משפחת הקטניות של סוגת

חומוס מיניקראו עוד

שעועית משקראו עוד

עדשים מנומרותקראו עוד

אפונה צהובהקראו עוד

עדשים שחורות בלוגהקראו עוד

שעועית שחורהקראו עוד

שעועית לבנה עדינהקראו עוד

שעועית צבעוניתקראו עוד

שעועית אדומהקראו עוד

שעועית בובסקראו עוד

פופקורןקראו עוד

חומוס ענקקראו עוד

קינואה אדומהקראו עוד

קינואהקראו עוד

אפונהקראו עוד

כוסמתקראו עוד

עדשים אדומותקראו עוד

חומוסקראו עוד

עדשים ירוקותקראו עוד

שעועית לבנהקראו עוד

מתכונים עם קטניות

לכל המתכונים