עדשים אדומות

עדשים כתומות / אדומות מתבשלות מאוד מהר, לכן אין צורך להשרות אותן. מספיק רק לשטוף.

עדשים כתומות / אדומות מצריכות 15-20 דקות בישול עד שהן מתרככות.

כדי להנביט עדשים כתומות / אדומות משרים את העדשים האדומות (כתומות) במים למשך 8-12 שעות. מעבירים למסננת, שוטפים היטב, מכסים ומניחים מעל קערה לסינון נוזלים עודפים. מרטיבים את העדשים שבמסננת במעט מים בכל 3-4 שעות ומערבבים אותן קלות באמצעות הידיים כדי לוודא שהן רטובות. זה לוקח בערך 24 שעות עד שמתחילים לראות נבטים קטנים. אם ההנבטה לוקחת יותר זמן, מומלץ להעביר את העדשים למקרר.

כדי לבשל עדשים כתומות / אדומות מניחים את העדשים האדומות (כתומות) בסיר עם שפע מים, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, פותחים חלקית את המכסה וממשיכים לבשל 15-20 דקות עד שהעדשים מתרככות. מסננים.

מבשלים את העדשים הכתומות / האדומות בשפע מים ומסננים בתום הבישול.

קוראים לעדשים כתומות / אדומות באנגלית orange / red lentils.

הערך התזונתי של העדשים הכתומות / האדומות: אנרגיה: 350 קלוריות פחמימות: 58.4 גרם חלבונים: 25.3 גרם שומנים: 1.7 גרם נתרן: 0 מ”ג

בהחלט - העדשים הכתומות / האדומות עוברות הקפאה מצוין.

את העדשים הכתומות / האדומות אין צורך לבשל בסיר לחץ. זמן הבישול שלהן גם ככה קצר מאוד.

עדשים כתומות / אדומות מתאימות למרקים, תבשילים, קדרות, קציצות צמחוניות / טבעוניות, ירקות ממולאים, ממרחים וכו'.

מנערים את העדשים הכתומות / האדומות במסננת בעלת חורים קצת יותר קטנים מהן לברירה ראשונית, ולאחר מכן מפזרים על גבי משטח ומעבירים תוך התבוננות בין הגרגירים. בסוף שוטפים.

האינדקס הגליקמי של עדשים כתומות / אדומות - 26.

כדי להכין קמח עדשים כתומות / אדומות מניחים חצי כוס - כוס עדשים אדומות (כתומות) יבשות בבלנדר או מטחנת תבלינים / קפה וטוחנים היטב עד שמתקבל קמח במרקם דק. אין לשטוף את העדשים לפני הטחינה. אם רוצים לשטוף בכל זאת - חובה לייבש היטב לאחר מכן.

כדי להכין עדשים כתומות / אדומות מניחים את העדשים האדומות (כתומות) בסיר עם שפע מים, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, פותחים חלקית את המכסה וממשיכים לבשל 15-20 דקות עד שהעדשים מתרככות. מסננים.

כדי לבשל עדשים כתומות / אדומות לתינוק מניחים את העדשים האדומות (כתומות) בסיר עם שפע מים, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, פותחים חלקית את המכסה וממשיכים לבשל 15-20 דקות עד שהעדשים מתרככות. מסננים.

כדי להכין מג'דרה עדשים כתומות / אדומות שוטפים כוס עדשים אדומות (כתומות) ומסננים. מחממים שמן זית בסיר מעל להבה גבוהה. מטגנים 2 בצלים הקצוצים 5-10 דקות תוך כדי ערבוב להזהבה עמוקה. מניחים בסיר כוס אורז פרסי / בסמטי ואת העדשים המסוננות ומערבבים היטב. מוסיפים כ-3 כוסות מים, כפית מלח, כפית פפריקה וחצי כפית כמון ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר וממשיכים לבשל 20 דקות נוספות, עד שכל המים נספגים. מסירים מהאש ומשהים במכסה סגור 10 דקות נוספות. מגישים עם הבצל המטוגן.

כדי לשדרג מרק עדשים כתומות / אדומות אפשר להגיש אותו עם עשבי תיבול קצוצים, זילוף שמן זית, קרוטונים או טוסט. אוהבי חריף יכולים להוסיף פלפל צ'ילי קצוץ.

עדשים כתומות / אדומות מכילות אחוזים גבוהים של חלבון ביחס לקטניות אחרות ובכך מהוות מקור מצוין לחלבון מהצומח. עדשים מכילות כמויות גבוהות של B1 (תיאמין), חומצה פולית, אשלגן, אבץ, מגנזיום וברזל הכל כך חיוניים לתפקוד מערכת העצבים, פעילות הלב וכלי דם, פעילות השרירים והעברת החמצן בדם.