בצלים ממולאים בבשר טלה ואורז בסמטי
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
- 10 בצלים
למילוי:
- 1/2 ק"ג בשר טלה טחון גס (*רצוי להשתמש בבשר טלה טרי)
- 1 כוס
אורז בסמטי קלאסי
אורז בסמטי קלאסיקרא עוד
- 1 כף בהרט
- 1/2 כף מלח
- 1/2 כף פלפל שחור גרוס
- 1/2 כף נענע יבשה
- 4 שיני שום קצוצות
- 3 בצלים טחונים במעבד מזון ומסוננים
- 1 חופן פטרוזיליה קצוצה
לרוטב:
- 8 שזיפים שחורים יבשים שלמים מגולענים
- 1 כרישה לבנה פרוסה דק
- 1/2 כוס שמן זית
- ציר עוף
- מלח, פלפל
- 10 שיני שום שלמות
- 1/2 כוס רכז רימונים
אופן ההכנה:
- בסיר עם מים רותחים מבשלים את האורז במשך 5 דקות ומסננים.
- מכינים את המילוי: מערבבים בקערה את כל מרכיבי המילוי ולבסוף מוסיפים לתערובת את האורז המבושל למחצה.
- חולטים את הבצלים במים במשך 35 דקות. מסננים ומצננים.
- מקלפים את שכבות הבצל בעדינות.
- ממלאים כל "עלה" בצל בתערובת הבשר והאורז, מגלגלים ומניחים בצד.
- מכינים את הרוטב: בסיר רחב מאדים את הכרישה עם מעט שמן זית עד לריכוך. מוסיפים את שיני השום והשזיפים, מסדרים את הבצלים, מפזרים את רכז הרימונים ומוזגים מעל הכל את ציר העוף.
- מכסים את הסיר ומבשלים על אש גבוהה עד לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-40 דקות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה

יוסי שטרית
שף ושופט ב"משחקי השף"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אורז בסמטי קלאסי
אורז ארוך, לבן וריחני המכונה “מלך הניחוחות”. האורז הבסמטי נחשב לאורז מיוחד ויוקרתי בשל צורתו, טעמו וניחוחו האגוזי. אופן הבישול שלו שונה וכולל שטיפה והשרייה מוקדמת. אחרי הבישול האורז הבסמטי ה...