כרוב ממולא בעוף עם אורז
צילום: רחלי קרוט
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:6-8 מנות
- סוג כשרותבשרי
רחלי כרוט מהבלוג קרוטית מלמדת איך מכינים כרוב ממולא בצורת כדורים יפהפיים, במילוי עוף טחון עם אורז עגול ובתיבול משגע. קל להכנה וממש טעים!
מעדיפים למלא פלפלים? זה המתכון בשבילכם
הרכיבים:
- 1 כוס
אורז עגול
אורז עגולקרא עוד
- 1 כרוב בגודל בינוני
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 400 גרם עוף טחון
- 3/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף אבקת מרק בצל
- 1/2 כוס צנוברים (לא חובה)
לבישול ולרוטב:
- 4-5 עגבניות או 20 עגבניות שרי, פרוסות דק
- 3/4 כוסות מים רותחים
- 4 שיני שום כתושות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 קופסא קטנה עגבניות מרוסקות או 4 עגבניות טריות מרוסקות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 3/4 כפית מלח
אופן ההכנה:
- מניחים את האורז בקערה וממלאים בהרבה מים. משרים למשך 20 דקות ומדי פעם מחליפים את המים. מסננים היטב.
- בינתיים מרתיחים שפע מים בסיר גדול שמתאים לבישול הכרוב. כשהמים רותחים מכניסים את הכרוב עם הגזע כלפי מטה ומבשלים במשך 25 דקות. כשהעלים החיצוניים מתרככים מוציאים אותם, מניחים על צלחת וממשיכים לבשל עד שכל העלים רכים.
- מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצלים הקצוצים להזהבה במשך 5-10 דקות. מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט.
- מעבירים לקערה את הבצל המטוגן ומוסיפים עוף טחון, אורז, פטרוזיליה, תבלינים ואם רוצים גם צנוברים ולשים היטב בידיים עד לקבלת תערובת אחידה.
- מניחים עלה כרוב בקערית וממלאים עד ל-3/4 גובה של הקערית. סוגרים עם קצוות העלה והופכים לקבלת כדור כרוב ממולא. ממשיכים כך עם יתר העלים והמילוי ושומרים את שאריות הכרוב.
- מרפדים סיר רחב ונמוך בקוטר 26 ס"מ (רצוי כזה שיכול להיכנס לתנור) בפרוסות העגבניות ומניחים עליהן את עלי הכרוב שנשארו. מניחים על העלים את כדורי הכרוב, כשהצד העגול כלפי מעלה.
- מערבבים את כל חומרי הרוטב ויוצקים מעל לכדורי הכרוב כך שיגיעו ל-3/4 הגובה שלהם. במידת הצורך מוסיפים עוד מים.
- מכסים את הסיר ומבשלים כשעה מעל להבה נמוכה. אם רוצים מחממים תנור ל-190 מעלות ובסיום הבישול מכניסים את הסיר ללא מכסה למשך 10 דקות, להזהבה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- אורז ופרגית טחונה ברוטב חמוץ מתוקשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קיפודי אורז עם דלעתשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- כנפי עוף בציפוי קינואה פריכהשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שייטל צרוב עם סלט קינואהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
רחלי קרוט
בעלת הבלוג "קרוטית"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- קציצות בקר ברוטב עגבניות על מג'דרה עדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- תבשיל גריסי שיבולת שועל עם פרגיות וירקותשל שירי עמיתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוף וגריסי שיבולת שועל עם בטטות בסיר אחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- תבשיל שעועית השף ופרגיות בקארי ירוקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)