איך מבשלים קינואה: מתכון בסיסי להכנת קינואה
צילום: אסתי רותם ידידיה
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
איך מכינים קינואה מושלמת
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
המתכון מתאים גם להכנת קינואה אדומה.
קינואה ניתן לבשל ממש כמו פסטה, בשפע מים ואז לסנן. המתכון הבא ממחיש איך עושים את זה כדי לקבל תוצאה מוצלחת וטעימה.
למתכון לסלט קינואה בריא וטעים לחצו כאן
הרכיבים:
- 300 גרם (1/2 1 כוסות)
קינואה
קינואהקרא עוד - 1 כף שמן (חמניות, קנולה, סויה וכדומה)
- 1 כפית שטוחה מלח
- 1/2 1 ליטר מים רותחים
אופן ההכנה:
- שוטפים את הקינואה: מניחים בקערה ומכסים במי ברז. מערבבים מעט באמצעות האצבעות (ייווצר קצף וזה בסדר). שופכים את המים וממלאים שוב. ממשיכים כך כמה פעמים, עד שהמים צלולים. אם רוצים, משהים למשך כמה דקות נוספות ושוטפים שוב. מסננים.
- מחממים שמן בסיר גבוה ומטגנים את הקינואה במשך 4-5 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם. ממליחים ומערבבים.
- מנמיכים את הלהבה ומוסיפים לסיר את המים הרותחים (זהירות, זה קופץ!). מכסים וממשיכים לבשל בבעבוע עדין 8 דקות. אפשר לערבב מדי פעם.
- בודקים את הקינואה – היא צריכה להיות רכה אך עדיין נגיסה. אם היא קשה מדי ממשיכים לבשל כ-2 דקות נוספות.
- יוצקים למסננת דקה, מניחים מעל סיר או קערה ומניחים לנוזלים להתנקז (לא שוטפים). מנערים מדי פעם משאריות נוזלים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- ריזוטו פריקה עם מנגולד
של אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים) - סשימי דג על סלט בורגול דק
של אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים) - עוגת ממולאים
של אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים) - סלמון אפוי על אורז וערמונים
של מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
אסתי רותם ידידיה
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קינואה
בני האינקה כינו אותה "אם הדגנים" למרות שמבחינה בוטנית צרה אין היא לחלוטין דגן. וזאת בשל צורות הבישול והצריכה שלה, עם זאת, היא נחשבת אכן לסוג של דגן. זהו צמח הגדל במקור באזור האנדים...
קינואה אדומה
קינואה אדומה של סוגת – קינואה טעימה בצבע אדום, עשירה בחומרים מזינים ובנוגדי חמצון. מתבשלת בקלות ובמהירות ונהדרת בסלט, כתוספת או כמילוי. ...
מתכונים נוספים
- בורגול משודרג במיקרו
של אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים) - קינואה מוקרמת במיקרוגל
של אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים) - סלט פריקה ואנטיפסטי צבעוני
של מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים) - מרק קוסקוס עם דלעת
של נופר זהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
יצא מושלם! תודה רבה! הוראות מדויקות...
השיבותודה לך!
יצא מושלם
שמחים לשמוע!
היי 1. פסטה לא מכסים וכאן ציינתם שיש לכסות אז זה לא כמו פסטה. יותר כמו אורז. 2. ממש לא חייבים להקפיץ עם שמן ומלח.אפשר להרתיח מים ולהוסיף הקינואה בלי כלום ואז להשתמש בה למתכונים שונים כשהתיבול בהתאם, למתכון והקינואה סופגת הטעמים.
השיבוהי נועם, תודה על ההערות!
מתכון מעולה! ייצא מדהים! תודה רבה!
השיבוהי עמית, שמחים שאהבת!
רציתי להגיד תודה ענקית, יצא טעים כל הכבוד בדיוק כמו שכתוב, לשטוף היייטב להוציא את המרירות לבשל כמו פסטה לסנן ולהוסיף לסלט או לאכול איך שאוהבים תודה ושוב תודה מתכון מדייק
ערב טוב זמירה ותודה רבה על הפרגון!
אפשר לבשל קינואה אדומה ולבנה ביחד ?
השיבוכן, אין שום בעיה.
יצא מאוד טעים. תודה!
שמחים לשמוע!
אפשר להשתמש בכל התהליך בסיר פסטה עם מכסה מסננת?
היי חיים, אפשר אבל הקינואה מאד קטנה, לא תצליח לסנן אותה בסיר פסטה.
גם אני נבהלתי מכמות המים אבל עשיתי לפי ההוראות וסיננתי ויצא מושלם!!!!המתקון הטוב ביותר של קינואה תודה..
נהדר! כיף לשמוע
עשיתי, יצא בסדר, אבל למה לקינואה יש טעם מר? איך אפשר להתגבר על זה?
השיבומעולם לא הכנתי קינואה. אבל ממה שאהי יודע מחברים שאוהבים קינואה . שהציפויי החיצוני אכן מריר . ולכן הקינואה חייבת טיפול לפני הבישול\טיגון . עד כמה שזכור לי זה מספר השריות במים עמוקים . ומחליפים את המים מספר פעמים עד שהמרירות בעצם נעלמת . ככל הנראה ערבוב מידי פעם ביד רק יכול לעזור . הבנתי שחוזרים על ההליך עד שאין יותר קצף . כל עת שבמהלך הערבוב עדיין יוצא קצף המרירות עדיין קיימת כך הבנתי .
היי אירית, לגרגירי הקינואה יש ציפוי מעט מריר, אם את רגישה לטעם שלו זה אולי מורגש יותר. מומלץ לשטוף היטב ואפשר גם להשרות.
אחרי שעשיתי קינואה שלכם שיצאה על הפנים וזרקתי אותה, הבנתי שיש במתכון שלכם טעות. כתבתם להוסיף ליטר וחצי מים שמסתבר שזה המון ולא מתאים לכמות הקינואה. אנא תקנו את המתכון בבקשה.
אסף שלום, המתכון תקין. הוא מתייחס לשיטת בישול קינואה כמו פסטה - בשפע מים ואז לסנן, בדיוק כמו שכתוב.
עקבתי בדיוק לפי ההוראות, יצא לי מעולה! כמו שקינואה אמורה להיות :)
השיבופעם ראשונה שניסיתי להכין קינואה, הלכתי לפי המתכון ויצא מושלם!!!! תודה :)
היי עדן, כיף לשמוע! בתיאבון :-)
חייבים שמן
השיבוהיי עדנה, ממש לא חייבים. אפשר לקלות את הקינואה מעט בסיר יבש ולהוסיף את המים. בהצלחה!
היה רשום לי על האריזה 20 דקות בישול, זה מתכון שונה?
השיבושי שלום, אכן ישנן טכניקות שונות של שפים שונים לבישול קינואה. אנחנו ממליצים על השיטה שעל האריזה אבל באתר מופיעים מתכונים נוספים.
למה לעשות חיים קשים כל כך???? יצאה לי דייסה לפי המתכון שלכם ואז הכנתי לפי התגובות כמו אורז ויצא אחלה.... סתם להקשות באמת
השיבוסוגת היקרים בבקשההה ... נא לרשום באותיות קידוש לבנה על השקית "יש לשטוף את הקינואה לפני השימוש" שלא יקרה מה שקרה לי ששכחתי וערבבתי אותה עם הירקות בלי לשטוף ? תודה
השיבורויטל שלום, ההמלצה היא בדרכ לשטוף, אבל רבים נוהגים שלא לשטוף אותה, כך שלא קרה שום אסון :-)
אחלה מתכון
יצא פצצה !! אחלה מתכון! בהתחלה הייתי סקפטית לגבי הצלחתו בשל כמות המים הגדולה , הייתי בטוחה שבטעות כתבו "ליטר" במקום "כוס" , אבל אחרי שקראתי את התגובות הבנתי שזה באמת יח' מדידה של ליטר ופשוט מכינים כמו פסטה. אז ממש אחרי 8 דק הורדתי למסננת ויצא מ ע ו ל ה ! ?
אני ממשה אהבתי
תודה לסוגת. פעם רשונה שבישלתי קינואה. עשתי בדיוק לפי המתכון. יצא מ ע ו ל ה. ראיתי בתגובות קודמות שאנשים מתבכיינים. אם סוגת לא ברורים אז אני עשיתי כך: שטפתי היטב עד שמתקבלים מים צלולים, טיגנתי 4 ד והמלחתי, הוספתי בדיוק ליטר וחצי מים, כשזה מבעבע סגרתי עם מכסה על אש גבוהה ל 8 דק, טעמתי, הקינואה היתה סבבה, העברתי למסננת ואיפשרתי למים להתנקז כשמדי פעם מערבבת . יצא מושלם.
הקינואה אינה דגן
השיבותהילה שלום, הקינואה היא זרע שאינו שייך למשפחת הדגניים.
אז מה היא?
דגן שלום, אתה כמובן צודק. מטעמי נוחות ואופיו של המוצר, קטלגנו אותו באתר בקבוצת הדגנים. תודה על תשומת הלב
האםאפשר לבשל קינואה בתוך ממולאים?
השיבוענבל שלום, בהחלט! בדיוק כמו שעושים עם דגנים אחרים.
למי שרוצה לבשל עם מים בלי לסנן על כל כוס קינואה 2 כוסות מים אש נמוכה עשרים דקות ויש לכם אחלה קינואה. מומלץ לטגן לפני 2 בצלים חבילת פטריות ו2 גדרים
האם הקינואה היא במצבה הטבעי או לאחר שעברה שטיפה והוסר ממנה מרכיב הספונינים? (יש פלח באוכלוסיה שהמצב הטבעי של הזרע חשוב עבורו)
השיבואני מכינה קינואה, ממש יוצא לי אחד אחד טיגון בצל, מוסיפה פטרוזיליה, צנוברים אחכ קינואה, מים רתוחים עד כדי כיסוי מדי פעם מערבבת
השיבוהכנתי לפי המתכון שהצעתם ויצא כמו דייסה רטובה ואכן הגיוני כי כמות המים גדולה מאד 1/5 1 כוס קינואה חבל שהתבשיל לא הצליח!
השיבואת צודקת הכמות כוס וחצי מים רותחים על כוס קינואה לא מבושלת
ממש לא הגיוני לבשל משהו שצריך לסנן אחכ כשאפשר אחרת. פסטה חייבים לבשל ולסנן, זה לא אותו דבר. הכנתי, ותוך כדי חשבתי לעצמי שזה יותר מדי מים אבל אמרתי לעצמי מתכון של סוגת, חייב להיות בסדר. ובסוף, כשיצאה דייסה, נזכרתי שעשיתי עם פחות מים פעם קודמת ויצא נהדר. ממש מעצבן.
רחל שלום, אכן המתכון הנ"ל מציע שיטה של בישול הקינואה בשפע מים ואז סינון - בדיוק כמו שמבשלים פסטה. אין צורך לבשל עד שהקינואה סופגת את המים, אלא רק עד שהיא מתרככת. אם מבשלים קינואה לספיגת המים כמו אורז, היחס הוא פי שתיים כוסות מים.
ברצוני לשאול: האם ניתן לבשל את הקינואה כמו אורז? כלומר, לשים פחות מים ופשוט לבשל עד אידוי המים? למה חייבים לסנן? אשמח לתשובה
השיבוחגית שלום, בהחלט ניתן לבשל את הקינואה גם כמו אורז - על כל כוס קינואה 2 כוסות מים רותחים. שתי השיטות מוצלחות.
השרתי את הקינואה במים 5 שעות. אחכ שטפתי וכשהוספתי את המים הרותחים הקינואה לא קפצה. אולי אפשר להנביט קנואה ואז אין צורך לבשל. לא ניסתי עדיין ברם זה אפשרי בהחלט.
השיבוהאם ניתן להשרות קינואה במי ברז למשך שעתיים ולאחר מכן להוסיף לסלט כמו שמכינים בורגול? או שחייב לבשל את קינואה לפני האכילה? אשמח לתשובה :)
השיבוהגר שלום, רעיון מעניין אך פחות מתאים לקינואה, נדרש עבורה בישול מלא.