מרק קרמי של אפונה יבשה
צילום: נטע חן-ליבנה
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
מרק קרמי של אפונה יבשה
מרק אפונה, טעים, בריא וקל להכנה במיוחד, בארבעה שלבים בלבד. המרק שכולם אוהבים, גם גדולים וגם קטנים, בגרסה פשוטה גם למתחילים במטבח.
מעדיפים מרק חומוס ותרד? לחצו כאן
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
לפני שמתחילים – כמה טיפים חשובים על בישול אפונה יבשה:
- מקפידים לקנות אפונה יבשה ארוזה מתוצרת מוכרת, שעברה מיון וניקוי תחת בקרת איכות.
- הגרגירים צריכים להיות ירוקים וקשים, בלי כתמים.
- אפשר לדלג על שלב ההשרייה כי אפונה יבשה מתרככת יחסית מהר, אבל אם תשרו אותה למשך שעה בלבד – זמן הבישול יתקצר.
- אפונה מבשלים ביחס של 4 כוסות מים לכל כוס אפונה יבשה. מרתיחים, מנמיכים להבה לבינונית ומבשלים כשעה, עד שהאפונה רכה.
הרכיבים:
- 1 כפית שמן זית
- 3 שיני שום, כתושות
- 2 בצלים ירוקים, קצוצים
- 2 גזרים, מקולפים וחתוכים לקוביות
- 1 כוס
אפונה
אפונהקרא עוד - 1 כפית אבקת קארי
- 1 כפית מלח
- 4 כוסות מים פושרים
אופן ההכנה:
- יוצקים שמן לסיר גדול ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. מטגנים את השום בזהירות כחצי דקה, להזהבה בלבד.
- מוסיפים לסיר בצל ירוק וקוביות גזר מערבבים וממשיכים לטגן ולערבב 2-3 דקות נוספות.
- שוטפים היטב את האפונה ומוסיפים לסיר. מתבלים בקארי ובמלח ומערבבים. יוצקים לסיר את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים מעט את הלהבה ומבשלים כשעה וחצי, עד שהאפונה רכה מאד.
- מכבים את האש ומניחים למרק להתקרר מעט. טוחנים בעזרת בלנדר מוט למרקם גס או חלק ומגישים.
נטע חן-ליבנה
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אפונה
ירק גינה ממשפחת הקטניות, האפונה גדלה בתרמילים, כשמייבשים אותה היא מכילה חלבון, ליזין, וויטמינים מקבוצה B וויטמינים מקבוצה A ו- C כמו כן מכילה כמות רבה של מינרלים ברזל וסידן. ...
אני מוסיפה: כמון, חוואייג׳ למרק, שמרי בירה, מעט כורכום, שמיר ושורשים של סלרי ופטרוזיליה
השיבונשמע מעולה!
בני ביתי לא אוהבים מרקים טחונים. האם המרק יצא טעים גם ללא טחינה, אולי בתוספת ירקות נוספים (גזר, קישוא וכד)?
השיבוהי מירי. לדעתנו אין שום בעיה לתגבר את המרק בירקות נוספים שאתם אוהבים ולהגיש ללא טחינה. בתאבון!
טעים ונעים
תודה רבה!
נהדר! תודה
השיבו