אפונה

כדי להכין אפונה יבשה שוטפים היטב כוס גרגירי אפונה ומסננים. אם רוצים לקצר את משך הבישול, ניתן להשרות את האפונה בשפע מים למשך שעה ולסנן. מניחים את האפונה בסיר, מוסיפים 4 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה או עד שהאפונה מתרככת.

בהחלט ניתן להשרות אפונה בשפע מים למשך שעה ולסנן, אם רוצים לקצר את משך הבישול.

כדי לבשל אפונה יבשה תחילה שוטפים היטב כוס גרגירי אפונה ומסננים. אם רוצים לקצר את משך הבישול, ניתן להשרות את האפונה בשפע מים למשך שעה ולסנן. מניחים את האפונה בסיר, מוסיפים 4 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה או עד שהאפונה מתרככת.

כדי להכין מרק אפונה בסיסי משרים 2 כוסות אפונה בשפע מים למשך שעה ומסננים. מטגנים בסיר בשמן זית תוך כדי ערבוב בצל קצוץ וכמה שיני שום כתושות להזהבה. מוסיפים קוביות סלרי וגזר, מערבבים ומטגנים עוד דקה. מוסיפים את האפונה, מלח, פלפל, פפריקה אדומה וכמון לפי הטעם, מערבבים וממשיכים לטגן עוד כמה דקות. מוסיפים לסיר 8 כוסות מים רותחים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל כשעה, או עד שהאפונה רכה ונימוחה. מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגישים.

בהחלט, אפשר להקפיא מרק אפונה.

מבשלים אפונה יבשה לאחר ההשריה כשעה, או עד שהגרגרים מתרככים.

הערך התזונתי של האפונה: אנרגיה: 355. לאחר בישול במים - 121. חלבונים: 22.5. לאחר בישול במים - 8.3. פחמימות: 62.2. לאחר בישול במים - 21. שומנים: 1.8. לאחר בישול במים - 0.6.

בהחלט, אפשר להקפיא אפונה.

אפונה יבשה מתאימה למרקים, תבשילים, קדרות, קציצות צמחוניות / טבעוניות, סלטים, ממרחים וכו'.