אפונה צהובה
אחת הקטניות העתיקות שמוצאה במזרח התיכון והיא בעלת מראה עגול, מבריק וזהוב. האפונה הצהובה עשירה בחלבון, ברזל, סידן ואשלגן, טעמה עדין משל אחותה הירוקה ואחרי הבישול מרקמה רך ונימוח. האפונה הצהובה נפוצה מאוד במטבחי העולם והיא משמשת להכנת מרקים, פירה, פלאפל, חטיפים ועוד.
- עשירה בחלבון ובברזל
- מתאימה למרקים ולתבשילים
- בעלת טעם עדין ומרקם נימוח
- עשירה בסיבים תזונתיים
-
טבלת ערך תזונתימידע על אלרגנים:אנרגיה (קלוריות)353. לאחר בישול במים - 122חלבונים (גרם)22.6. לאחר בישול במים - 8.3פחמימות (גרם), מתוכן:60.4. לאחר בישול במים - 21סוכרים (גרם)1.9. לאחר בישול במים - 0.6סך השומנים (גרם)2.3. לאחר בישול במים - 0.5נתרן (מ"ג)5. לאחר בישול במים - 0
עלול להכיל סויה, חיטה - גלוטן, שעורה - גלוטן.
קטניות
סוגת מביאה לצרכן הישראלי מבחר קטניות מהמשובחות והאיכותיות ביותר בעולם. כל קטנית נבחרת בקפדנות בארץ המוצא שלה, עוברת תהליכי ניפוי, ניקוי ובירור בטכנולוגיה חדשנית ומגיעה אל שולחנכם במלוא הטעם והאיכות האפשריים. סוגת מציעה מבחר קטניות רחב, כגון סוגי שעועית, אפונה, חומוס, עדשים ועוד. הקטניות של סוגת מהווות תוספת של טעם ובריאות לכל המשפחה. בתיאבון ולבריאות!
מתכוני קטניות
-
ממרח פאבה יווני
קטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:3-4 מנותשל אביבית פריאל אביחי(26 מדרגים) -
פלאפל אפונה צהובה
קטניותזמן הכנה:ארוךרמת קושי:בינוניכמות:4 מנותשל עז תלם(34 מדרגים)
-
פלאק מונג: נזיד אפונה צהובה ותרד
קטניותזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:קלכמות:4 מנותשל אורלי פלאי ברונשטיין(28 מדרגים)
-
דאל: תבשיל אפונה צהובה בסגנון הודי
קטניותזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:קלכמות:4 מנותשל עז תלם(32 מדרגים)
איך מבשלים אפונה צהובה?
-
שוטפים
שוטפים את האפונים במי ברז. אין צורך בהשרייה, אך אפשר כמובן להשרות.
-
מבשלים
מניחים את האפונים בסיר עם שפע מים ללא מלח ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כחצי שעה עד שעה, עד שהאפונים רכים. מסננים.
-
אוכלים
מכינים מהאפונה הצהובה פירה עם או בלי תפוחי אדמה מבושלים, מרק סמיך, תבשילי קדרה, חמין, פלאפל ועוד מגוון מתכונים.