אפונה צהובה

ניתן לקנות אפונה צהובה יבשה בכל רשתות השיווק.

כדי להכין אפונה צהובה שוטפים ומסננים 2 כוסות אפונה ומעבירים לסיר. יוצקים 3.5 כוסות מים ומתבלים במלח ומעט פלפל. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים חלקית ומבשלים 40-60 דקות, או עד שהאפונים מתרככים ומתחילים להתפרק.

כמו האפונה הירוקה, גם אפונה צהובה מופקת מזני אפונה ירוקה שעברו תהליכי בשלות וייבוש ממושכים.

אין צורך להשרות את האפונה הצהובה, מספיק רק לשטוף היטב ולסנן.

כדי לבשל אפונה צהובה שוטפים ומסננים 2 כוסות אפונה ומעבירים לסיר. יוצקים 3.5 כוסות מים ומתבלים במלח ומעט פלפל. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים חלקית ומבשלים 40-60 דקות, או עד שהאפונים מתרככים ומתחילים להתפרק.

מבשלים את האפונה הצהובה 40-60 דקות, או עד שהאפונים מתרככים ומתחילים להתפרק.

הערך התזונתי של האפונה הצהובה: אנרגיה: 353. לאחר בישול במים - 122. חלבונים: 22.6. לאחר בישול במים - 8.3. פחמימות: 60.4. לאחר בישול במים - 21. שומנים: 2.3. לאחר בישול במים - 0.5.

בהחלט, אפשר להקפיא אפונה צהובה.

אפונה צהובה מתאימה למרקים, תבשילים, קדרות, קציצות צמחוניות / טבעוניות, סלטים, ממרחים וכו'.

כדי להכין דאל מאפונה צהובה שוטפים ומסננים 2 כוסות אפונה ומעבירים לסיר. מוסיפים 3.5 כוסות מים רותחים ומתבלים בכפית מלח וכפית כורכום. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים חלקית ומבשלים 40-60 דקות, או עד שהאפונים מתרככים ומתחילים להתפרק. שומרים חם בתוך הסיר. במקביל מחממים במחבת קטנה 1/4 כוס שמן זית ומטגנים בצל סגול קצוץ, כף ג'ינג'ר קצוץ או כתוש, 3-5 שיני שום כתושות וצ'ילי קצוץ תוך כדי ערבוב 1-2 דקות. מתבלים בכפית קארי וחצי כפית כמון, מערבבים וממשיכים לטגן עוד חצי דקה. מעבירים את תערובת התיבול לסיר עם האפונה ומערבבים היטב. מפזרים חופן כוסברה קצוצה (לא חובה) ומגישים.