אורז ריזוטו
אורז מזן בעל תכונות המתאימות להכנת ריזוטו – במהלך הבישול הוא משחרר הרבה עמילנים שיוצרים קרמיות, אך במקביל שומר על מרכז נגיס ("אל דנטה"), שמשאיר את הגרגירים נפרדים זה מזה.
- עמילני במיוחד
- רך וקרמי
- בעל מרכז נגיס
- איכותי וטעים
-
טבלת ערך תזונתיאנרגיה (קלוריות)351חלבונים (גר')7.2פחמימות (גר')77.8סיבים תזונתיים (גר')5.0שומנים (גר')1.2 מתוכם: חומצות שומן רוויות (גרם) - פחות מ-0.1 חומצות שומן טראנס (גרם) - פחות מ-0.5נתרן (מ"ג)9סוכרים (גר')0.9
אורז
פרסי, בסמטי, ריזוטו, לבן או מלא, תאילנדי או הודי - סוגת מביאה לצרכן הישראלי מגוון רחב ביותר של סוגי אורז ובאיכות ללא פשרות. לאחר בחירת הזנים המובחרים ביותר מכל סוג וסוג, עובר כל גרגיר של אורז סוגת תהליכי בירור וניפוי קפדניים. סוגת מבטיחה לכם אורז מובחר ואיכותי, בטעמים מעולים ובשלל אריזות נוחות ואסתטיות, כך שלכם נותר רק לבחור!
מתכוני אורז
-
ריזוטו עגבניות וגבינות
אורזזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2-3 מנותשל שחר ואורן(25 מדרגים) -
מקלובה פרגיות, אורז, עדשים וכרוביות במעטפת חצילים
אורזזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:8-10 מנותשל עומר מילר(26 מדרגים) -
מאפה אורז, עדשים ופטריות עם גבינות
אורזזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:קלכמות:8 מנותשל מערכת סוגת(27 מדרגים) -
קציצות עדשים שחורות ומנגולד
אורזזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:4-6 מנותשל ניצן סוסיד(28 מדרגים)
הוראות הכנה בסיסיות לאורז ריזוטו ארבוריו
-
מכינים נוזל חם לבישול
הבסיס של שיטת הריזוטו הוא ספיגה הדרגתית של נוזלים, תוך כדי בחישה. לשם כך מכינים מראש נוזל חם, רצוי שיהיה ציר עשיר בטעם.
-
מטגנים ומבשלים
מתחילים את הבישול באידוי בשמן של האורז, אחר כך מתחילים בהוספת נוזלים - ציר, מים ולרוב גם יין לבן.
-
בוחשים היטב
החלק החשוב ביותר הוא הבחישה, שמשחררת מגרגירי האורז את העמילן. לא מתרחקים ולא משאירים את האורז לבד, כי ריזוטו טוב מצריך טיפול אישי. תהליך זה נמשך כ-20 דקות.
-
טועמים ומגישים
כדי להיות בטוחים שהגרגירים כבר רכים מספיק, קרמיים אך נפרדים זה מזה ובעלי מרכז נגיס, הכי טוב זה פשוט לטעום. במידת הצורך ממשיכים בבישול ובהוספת נוזלים, עד שהאורז מוכן לאכילה.
סיפור האורז של סוגת
אנשי המקצוע של סוגת מאתרים עבורכם את מיטב סוגי האורז האיכותיים ביותר ברחבי העולם, עוד בשלב צמיחתם בשדה ומקפידים לבדוק באופן שוטף את מקור האורז ואיכותו על מנת לספק ללקוחות אורז בעל גרגירים שלמים, טעם וארומה נהדרים ותוצאת בישול מיטבית. מאותם שדות, מכל קצוות תבל, נשלחים סוגי האורז השונים למפעל סוגת שבקריית גת, שם בוחנים בקפידה כל גרגר וגרגר בתהליך ניפוי ממוחשב, מהמשוכללים והחדשים ביותר בעולם. רק הטובים והאיכותיים שבגרגרים מועברים ללא מגע יד אדם לתוך אריזה חדשנית ונוחה, נשלחים במשאיות למרכולים ולרשתות השיווק ברחבי הארץ ומגיעים אליכם למטבח.