אורז אדום

כדי להכין אורז אדום מחממים מעט שמן זית בסיר ומטגנים את האורז תוך כדי ערבוב כדקה. מתבלים ומוסיפים מים ביחס של 2 ורבע כוסות לכל כוס של אורז. מכסים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 35-45 דקות עד שכל המים נספגים והאורז יוצא במרקם נגיס ולא דייסתי. מסירים מהאש ומשאירים בסיר המכוסה 5 דקות נוספות.

בעיקרון אפשר להקפיא אורז אדום מוכן, אך מכיוון שזמן ההכנה שלו יחסית לא ארוך, מומלץ לבשל בכל פעם מנת אורז טרייה.

אורז אדום מתאים להכנת מנות אורז מבושל, תבשילים, קדרות, סלטים וכו'.

מבשלים אורז אדום אחרי הרתיחה 35-45 דקות עד שכל המים נספגים והאורז יוצא במרקם נגיס ולא דייסתי.

הערך התזונתי של אורז אדום: אנרגיה: 357 חלבונים: 8.2 פחמימות: 74.1 שומנים: 3.1 סוכרים: 0.6

אורז אדום מתאים להכנת מנות אורז מבושל, תבשילים, קדרות, סלטים וכו'.

עיקר היתרונות התזונתיים של האורז האדום, בדומה לזנים אחרים של אורז מלא, מצויים בקליפה. הוא עשיר בויטמינים (בעיקר מקבוצה B), סיבים תזונתיים, חלבון, סידן וברזל ויש בו תכולה גבוהה במיוחד של נוגדי חמצון. הוא קל לעיכול ונחשב למסייע בהפחתת רמת הסוכר והכולסטרול בדם. כדאי לשלב אותו בדיאטה – כוס אורז אדום מבושל מכילה כ-200 קלוריות בלבד.

אורז אדום זה קבוצת זנים של אורז מלא, שגרגיריו אינם עוברים עיבוד ומבשלים אותו על קליפתו. צבע הקליפה אדמדם או אדום-בורדו, והוא נשמר בבישול כך שהמנה הסופית מקבלת מראה צבעוני ייחודי. טעמו של האורז האדום אגוזי-חמאתי עדין ומעט מתקתק. הוא נפלא בשילוב עם סוגי אורז אחרים (שיש לבשל בנפרד), קטניות, ירקות, עשבי תיבול, אגוזים ופירות יבשים.