דלג אל תוכן ראשי

אורז בסמטי קלאסי

אורז ארוך, לבן וריחני המכונה “מלך הניחוחות”. האורז הבסמטי נחשב לאורז מיוחד ויוקרתי בשל צורתו, טעמו וניחוחו האגוזי. אופן הבישול שלו שונה וכולל שטיפה והשרייה מוקדמת. אחרי הבישול האורז הבסמטי הופך עדין מאוד וגרגיריו מתארכים פי ארבע. בבישול נשמרים כל הגרעינים בנפרד ואינם דביקים. עשיר בפחמימות מורכבות (מדד גליקמי בינוני), חומצה פולית, מנגן, ברזל.  האורז הבסמטי בעל ערך קלורי נמוך, כ- 1 קלוריה לגרם מבושל, מהווה מקור טוב לוויטמין K ולויטמינים מסוג 1B וניאצין (B3) התורמים לבקרת הכולסטרול ולבריאות כלי הדם. כמו כן הוא בעל אינדקס גליקמי נמוך ולכן מתאים יותר לחולי סוכרת, בהשוואה לדגנים אחרים ולמוצרים המיוצרים מקמח לבן.

  • עדין וארוך
  • בעל ניחוח אגוזי
  • עשיר בברזל
  • מתבשל אחד אחד

טבלת ערך תזונתי

אנרגיה (קלוריות)
351
חלבונים (גרם)
8.7
פחמימות (גרם) מתוכן:
77.4
סיבים תזונתיים (גרם)
5.0
שומנים (גרם)
0.7
נתרן (מ"ג)
0
סוכרים (גרם)
0.7

מידע על אלרגנים:

עלול להכיל חיטה - גלוטן

מתכון בסיסי להכנת אורז בסמטי

  • רכיבים

    1 כוס אורז בסמטי
    ¾ 1 כוסות מים
    מלח / פלפל לפי הטעם

  • שלב 1

    שוטפים היטב 1 כוס אורז בסמטי הודי עד שהמים צלולים, משרים כ-10 דקות ומסננים.

  • שלב 2

    מביאים לרתיחה בסיר ¾ 1 כוסות מים, מוסיפים את האורז, מלח ותבלינים לפי הטעם.

  • שלב 3

    בוחשים פעם אחת. מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים כ-10 דקות.

  • שלב 4

    מסירים מן האש ומשאירים מכוסה עוד כ-5 דקות לפני ההגשה.

סיפור האורז של סוגת

אורז מלא ארוך סוגת

אנשי המקצוע של סוגת מאתרים עבורכם את מיטב סוגי האורז האיכותיים ביותר ברחבי העולם, עוד בשלב צמיחתם בשדה ומקפידים לבדוק באופן שוטף את מקור האורז ואיכותו על מנת לספק ללקוחות אורז בעל גרגירים שלמים, טעם וארומה נהדרים ותוצאת בישול מיטבית. מאותם שדות, מכל קצוות תבל, נשלחים סוגי האורז השונים למפעל סוגת שבקריית גת, שם בוחנים בקפידה כל גרגר וגרגר בתהליך ניפוי ממוחשב, מהמשוכללים והחדשים ביותר בעולם. רק הטובים והאיכותיים שבגרגרים מועברים ללא מגע יד אדם לתוך אריזה חדשנית ונוחה, נשלחים במשאיות למרכולים ולרשתות השיווק ברחבי הארץ ומגיעים אליכם למטבח.

שאלות ותשובות

איך להכין אורז בסמטי?

כדי להכין אורז בסמטי משרים כוס אורז בשפע מים לחצי שעה, שוטפים תחת מים זורמים ומסננים. מחממים בסיר כף שמן ומטגנים את האורז כמה דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים 2 כוסות מים רותחים וכפית מלח, מערבבים, מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-12 דקות, או עד שכל הנוזלים נספגים והאורז מוכן. מכבים את הלהבה ומשאירים את הסיר מכוסה ל-10 דקות נוספות. מאווררים את האורז בעזרת מזלג ומגישים.

מה ההבדל בין אורז בסמטי לאורז פרסי?

אורז בסמטי זה אורז ארוך, לבן וריחני המכונה “מלך הניחוחות”. האורז הבסמטי נחשב לאורז מיוחד ויוקרתי בשל צורתו, טעמו וניחוחו האגוזי. אורז פרסי זה גם אורז ארוך, לבן, עם ניחוח עדין ומיוחד, המתבשל "אחד אחד" ומתנפח מעט בעת הבישול.

מה ההבדל בין אורז בסמטי לאורז יסמין?

אורז בסמטי זה אורז ארוך, לבן וריחני המכונה “מלך הניחוחות”. האורז הבסמטי נחשב לאורז מיוחד ויוקרתי בשל צורתו, טעמו וניחוחו האגוזי. אורז יסמין הוא גם סוג של אורז ארוך עם מרקם דביק מעט כאשר הוא מבושל. הוא מומלץ ביותר לשימוש במתכוני אורז תאילנדיים ויכול להחליף את האורז הבסמטי במתכונים רבים, מכיוון שהארומה והמרקם שלהם דומים.

האם אפשר להקפיא אורז בסמטי?

בעיקרון אפשר להקפיא אורז בסמטי מוכן, אך מכיוון שזמן ההכנה שלו קצר, מומלץ לבשל בכל פעם מנת אורז טרייה.

מה אפשר להכין עם אורז בסמטי?

אורז בסמטי מתאים להכנת מנות אורז מבושל, תבשילים, קדרות, תוספת למרק וכו'.

כמה זמן מבשלים אורז בסמטי?

מבשלים אורז בסמטי אחרי ההשרייה והרתיחה בין 12 ל-14 דקות, או עד שכל הנוזלים נספגים, וגרגירי האורז מתרככים.

איך מבשלים אורז בסמטי מלא?

כדי לבשל אורז בסמטי מלא מחממים מעט שמן זית בסיר רחב ומטגנים בו את האורז עד שהוא מתלהט. ממליחים ומוסיפים 1/4 2 כוסות מים על כל כוס אורז. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כ-40 דקות, עד שכל הנוזלים נספגים.

מה הערך התזונתי של אורז בסמטי?

הערך התזונתי של אורז בסמטי: אנרגיה: 351 חלבונים: 8.7 פחמימות: 77.4 סיבים תזונתיים: 5 שומנים: 0.7 סוכרים: 0.7

מה היתרונות של אורז בסמטי?

אורז בסמטי זה לא רק אורז איכותי וטעים בעל ניחוח מעודן, זה גם אורז עשיר בסיבים תזונתיים ופחמימות, דל שומן ובעל אינדקס גליקמי נמוך. הוא נטול גלוטן ומהווה מקור מצוין לוויטמינים ומינרלים.