Sector icon circle with marked sector Earth icon Earth with knife and fork berry icon two berries Bowl icon Bowl with holes bowl icon bowl with leaflet Bowl icon Bowl with spoon Cultery icon spoon, fork & knife Cultery icon Cultery items Phone icon Phone in circle Envelope icon Envelope width sheet Bowl icon Bowl with food Cake icon Cake Corolla icon Corolla Wineglass icon Wineglass Waffle icon Two waffles Branch icon Branch with leaflets Search Background Background in western motives Search icon Magnifier glass People icon Three mans Close icon close icon Play icon Triangle in circle Star icon Grey star Star icon Red star (filled) Snowflake icon Snowflake Wheat icon Wheat Mail icon Mail fax icon fax Plus icon Plus Bowl icon Bowl Step list icon Step list Pinterest Pinterest Plunger icon Plunger with shadow Bulb icon Bulb Instagram Instagram Instagram Instagram Facebook Facebook Facebook Facebook History icon History steps on timeline Magazine icon Man with magazine Product icon Product in package טבעוני טבעוני pan icon pan Asterisk icon Asterisk check icon check Cultery icon Cultery item People icon 3 mans in circle Logo text icon Logo text Men icon Men with 'i' character Medal icon Medal with check icon Phone icon Phone in circle People icon 3 mans in circle Arrow icon red arrow Search Background Background in western motives Mail us Mail us Marker icon Marker icon in red circle email icon email icon in circle Hebrew star icon White hebrew star History icon Steps on timeline youtube youtube
דלג אל תוכן ראשי

אורז פרסי קלאסי

אורז ארוך, לבן, עם ניחוח עדין ומיוחד, המתבשל "אחד אחד" ומתנפח מעט בעת הבישול. זן מיוחד, הנחשב למלך המטבח הישראלי, זה צומח באיטיות ומפתח ניחוח טבעי כבר בשדות הגידול שלו, לכן יש רק יבול אחד בשנה בהשוואה לזנים אחרים שמגיעים לחמישה יבולים בשנתיים בלבד. בשוק קיימים הרבה חיקויים לאורז הפרסי, מאחר והמראה החיצוני לפני הבישול דומה לאורז פשוט ביותר. במשך שנים נחש האורז בפרס לאורז האיכותי ביותר ומכאן כינויו "אורז פרסי".

טבלת ערך תזונתי

אנרגיה (קלוריות)
347
חלבונים (גר')
6.9
פחמימות (גר')
78.6
כולסטרול (מ"ג)
0
שומנים (גר')
0.6
נתרן (מ"ג)
9.0
סוכרים (גרם)
0
  • האורז הקלאסי
  • מתבשל אחד-אחד
  • ניחוח עדין

בישול בסיסי של אורז פרסי

  • שלב 1

    לחמם מעט שמן בסיר, להוסיף 1 כוס אורז יבש ולטגן תוך כדי בחישה כ- 2 דקות.

  • שלב 2

    להוסיף מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם.

  • שלב 3

    להוסיף 1.5 עד 2 כוסות מים רותחים, לערבב ולהביא לרתיחה. לכסות ולהקטין הלהבה.

  • שלב 4

    לאחר 15-20 דקות, לכבות את האש ולהשאיר מכוסה כ- 5 דקות.

  • טיפ לבישול

    נא לא להפריע! אין להרים את המכסה של הסיר בזמן הבישול - האדים בורחים ותהליך הבישול מתעכב.

סיפור האורז של סוגת

אורז מלא ארוך סוגת

אנשי המקצוע של סוגת מאתרים עבורכם את מיטב סוגי האורז האיכותיים ביותר ברחבי העולם, עוד בשלב צמיחתם בשדה ומקפידים לבדוק באופן שוטף את מקור האורז ואיכותו על מנת לספק ללקוחות אורז בעל גרגירים שלמים, טעם וארומה נהדרים ותוצאת בישול מיטבית. מאותם שדות, מכל קצוות תבל, נשלחים סוגי האורז השונים למפעל סוגת שבקריית גת, שם בוחנים בקפידה כל גרגר וגרגר בתהליך ניפוי ממוחשב, מהמשוכללים והחדשים ביותר בעולם. רק הטובים והאיכותיים שבגרגרים מועברים ללא מגע יד אדם לתוך אריזה חדשנית ונוחה, נשלחים במשאיות למרכולים ולרשתות השיווק ברחבי הארץ ומגיעים אליכם למטבח.

שאלות ותשובות

איך להכין אורז פרסי?

כדי להכין אורז פרסי שוטפים כוס אורז תחת מים זורמים ומסננים. מחממים בסיר כף שמן ומטגנים את האורז כמה דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים 2 כוסות מים רותחים וכפית מלח, מערבבים, מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-12 דקות, או עד שכל הנוזלים נספגים והאורז מוכן. מכבים את הלהבה ומשאירים את הסיר מכוסה ל-10 דקות נוספות. מאווררים את האורז בעזרת מזלג ומגישים.

מה ההבדל בין אורז פרסי לאורז יסמין?

אורז פרסי זה אורז ארוך, לבן, עם ניחוח עדין ומיוחד, המתבשל "אחד אחד" ומתנפח מעט בעת הבישול. אורז יסמין הוא גם סוג של אורז ארוך עם מרקם דביק מעט כאשר הוא מבושל. הוא מומלץ ביותר לשימוש במתכוני אורז תאילנדיים ויכול להחליף את האורז הבסמטי במתכונים רבים, מכיוון שהארומה והמרקם שלהם דומים.

מה ההבדל בין אורז פרסי לאורז בסמטי?

אורז פרסי זה אורז ארוך, לבן, עם ניחוח עדין ומיוחד, המתבשל "אחד אחד" ומתנפח מעט בעת הבישול. אורז בסמטי זה גם אורז ארוך, לבן וריחני המכונה “מלך הניחוחות”. האורז הבסמטי נחשב לאורז מיוחד ויוקרתי בשל צורתו, טעמו וניחוחו האגוזי.

האם אפשר להקפיא אורז פרסי?

בעיקרון אפשר להקפיא אורז פרסי מוכן, אך מכיוון שזמן ההכנה שלו קצר, מומלץ לבשל בכל פעם מנת אורז טרייה.

מה אפשר להכין עם אורז פרסי?

אורז פרסי מתאים להכנת מנות אורז מבושל, תבשילים, קדרות, תוספת למרק וכו'.

כמה זמן מבשלים אורז פרסי?

מבשלים אורז פרסי אחרי הרתיחה בין 12 ל-14 דקות, או עד שכל הנוזלים נספגים, וגרגירי האורז מתרככים.

איך מכינים אורז הפתעות?

כדי להכין אורז הפתעות שוטפים כוס אורז פרסי תחת מים זורמים ומסננים. מחממים בסיר כף שמן ומטגנים את האורז כמה דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים מעט כורכום, פפריקה, בהרט וקינמון, 2 כוסות מים רותחים וכפית מלח, מערבבים, מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-12 דקות, או עד שכל הנוזלים נספגים והאורז מוכן. מוסיפים לסיר חצי כוס אגוזי פקאן או מלך קצוצים, חצי כוס חמוציות או צימוקים ושליש כוס צנוברים, מערבבים, מכבים את הלהבה ומשאירים את הסיר מכוסה ל-10 דקות נוספות. מאווררים את האורז בעזרת מזלג ומגישים.

איך מכינים מג'דרה עם אורז?

כדי להכין מג'דרה עם אורז, מניחים כוס עדשים ירוקות בקערה ומציפים במים רותחים. משהים ל-30 דקות ומסננים. מחממים שמן זית בסיר מעל להבה גבוהה. מטגנים 2 בצלים הקצוצים 5-10 דקות תוך כדי ערבוב להזהבה עמוקה. מניחים בסיר כוס אורז פרסי ואת העדשים המסוננות ומערבבים היטב. מוסיפים 2.5 כוסות מים, כפית מלח וחצי כפית כמון ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר וממשיכים לבשל 20 דקות נוספות, עד שכל המים נספגים. מסירים מהאש ומשהים במכסה סגור 10 דקות נוספות. מגישים עם הבצל המטוגן.כוס אורז פרסי / בסמטי ואת העדשים המסוננות ומערבבים היטב. מוסיפים 2.5 כוסות מים, כפית מלח וחצי כפית כמון ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר וממשיכים לבשל 20 דקות נוספות, עד שכל המים נספגים.

איזה אורז מתאים לטבית?

אורז פרסי הכי מתאים להכנת טבית, אבל אפשר להכין טבית גם עם סוגי אורז אחרים.

איזה אורז מתאים למקלובה?

אורז פרסי או בסמטי הכי מתאימים להכנת מקלובה.

איך מכינים אורז פרסי עם תפוחי אדמה?

משרים 1 ק"ג אורז פרסי במי ברז למשך שעה. שוטפים היטב. מערבבים קומץ חוטי זעפרן בקערית עם 1-2 כפות מים רותחים ומשהים ל-10 דקות (אפשר להחליף בכף כורכום). מביאים לרתיחה בסיר גדול שפע מים עם 2 כפות מלח, מבשלים את האורז 7 דקות ומסננים. יוצקים לאותו סיר 3/4 כוס שמן, מוסיפים כורכום או מי זעפרן ומביאים לרתיחה קלה. מסדרים בתחתית הסיר 2-3 תפוחי אדמה פרוסים לפרוסות בעובי 1 ס"מ ועורמים עליהם את האורז מבלי להדק או לשטח. יוצרים באורז "ארובות" בעזרת ידית כף עץ כדי לאפשר לאדים להשתחרר, מכסים במגבת ובמכסה ומבשלים 10 דקות מעל להבה בינונית. מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל 45 דקות נוספות. מניחים מגש או צלחת הפוכה על גבי הסיר והופכים בבת אחת. מרימים בזהירות את הסיר ליצירת עוגת אורז.

דילוג לתוכן