אורז בסמטי מלא
אורז בסמטי מלא נחשב בהודו לאורז המשובח והטעים ביותר. טעמו עשיר, אגוזי ודומה יותר לטעם של אורז לבן מבין כל האורזים המלאים.
האורז הבסמטי המלא מעניק ארומה וטעם עדינים ומיוחדים ויחד עם זה גם אוצר תזונתי של ממש:
סיבים תזונתיים, ויטמינים (בעיקר ממשפחת B), אשלגן ועוד.
במתכונים רבים העושים שימוש באורז בסמטי לבן ניתן בהחלט להשתמש באורז בסמטי מלא במקום (יש רק להוסיף יותר מים מאשר מצוין במתכון המקורי).
- טעם עשיר
- ארומה עדינה
- סיבים תזונתיים
- ויטמינים ומינרלים
טבלת ערך תזונתי
מתכוני אורז
-
אורז אינדונזי מוקפץ
אורזזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:4 מנותשל מיכל אלחלל(26 מדרגים) -
אורז ירוק
אורזזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:6 מנותשל ניצן סוסיד(28 מדרגים) -
אורז בסמטי מלא עם קרם קוקוס וירוקים
אורזזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:קלכמות:4 מנותשל מתן שופן(28 מדרגים) -
אורז מלא מוקפץ עם ירקות
אורזזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:קלכמות:10 מנותשל דביר בר(24 מדרגים)
מוצרי האורז של סוגת
אורז ריזוטו
אורז מלא עגול
אורז יסמין קלאסי
אורז תאילנדי
אורז מיקס קלאסי
אורז חיש
אורז עגול
אורז מלא ארוך
אורז אדום
אורז להכנת סושי
אורז בסמטי קלאסי
אורז פרסי קלאסי
בישול בסיסי של אורז בסמטי מלא
-
שלב 1
מרתיחים 3 כוסות מים בסיר גדול ומוסיפים 1-1/2 כפיות מלח (לפי הטעם).
-
שלב 2
מוסיפים 1 כוס אורז בסמטי מלא, מביאים לרתיחה בשנית ומערבבים היטב.
-
שלב 3
מנמיכים את הלהבה ומבשלים על אש נמוכה למשך 25 דקות.
-
שלב 4
מסננים ומשאירים בסיר מכוסה כ-2 דקות.
-
הגשה
ניתן להוסיף מעט חמאה או שמן לפי הטעם ולהגיש.
בתאבון!
סיפור האורז של סוגת
אנשי המקצוע של סוגת מאתרים עבורכם את מיטב סוגי האורז האיכותיים ביותר ברחבי העולם, עוד בשלב צמיחתם בשדה ומקפידים לבדוק באופן שוטף את מקור האורז ואיכותו על מנת לספק ללקוחות אורז בעל גרגירים שלמים, טעם וארומה נהדרים ותוצאת בישול מיטבית. מאותם שדות, מכל קצוות תבל, נשלחים סוגי האורז השונים למפעל סוגת שבקריית גת, שם בוחנים בקפידה כל גרגר וגרגר בתהליך ניפוי ממוחשב, מהמשוכללים והחדשים ביותר בעולם. רק הטובים והאיכותיים שבגרגרים מועברים ללא מגע יד אדם לתוך אריזה חדשנית ונוחה, נשלחים במשאיות למרכולים ולרשתות השיווק ברחבי הארץ ומגיעים אליכם למטבח.
שאלות ותשובות
כדי להכין אורז מלא מחממים מעט שמן זית בסיר רחב ומטגנים בו את האורז עד שהוא מתלהט. ממליחים ומוסיפים 2 ורבע כוסות מים על כל כוס אורז. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כ-40 דקות, עד שכל הנוזלים נספגים. משאירים את המכסה סגור 5-10 דקות נוספות. מסירים את המכסה ומפוררים במזלג כדי שהאורז לא יידבק.
ההבדל העיקרי בין אורז מלא לאורז לבן הוא שבאורז המלא, בניגוד לאורז לבן, הגרגר הינו שלם ומכיל גם את הנבט וגם את הסובין העשירים בסיבים תזונתיים, מינרלים, ויטמינים ונוגדי חמצון.
בהחלט אפשר להקפיא אורז מלא מוכן.
אורז מלא מתאים להכנת מנות אורז מבושל, תבשילים, קדרות, סלטים, תוספת למרק וכו'.
מבשלים אורז מלא כ-40 דקות לאחר הרתיחה.
הערך התזונתי של אורז בסמטי מלא: אנרגיה: 359. למזון מבושל - 121 חלבונים: 8.4. למזון מבושל - 2.8 פחמימות: 74.6 שומנים: 3.0. למזון מבושל - 0.9 סוכרים: 0
גרגרי אורז מלא נשארים שלמים ומכילים גם את הנבט וגם את הסובין העשירים בסיבים תזונתיים, מינרלים, ויטמינים ונוגדי חמצון.
היחס בין המים לאורז מלא הוא 2 ורבע כוסות מים על כל כוס אורז.
גרגרי אורז מלא נשארים שלמים ומכילים גם את הנבט וגם את הסובין העשירים בסיבים תזונתיים, מינרלים, ויטמינים ונוגדי חמצון.