תבשיל צרפתי מוקרם של עדשים שחורות, פטריות וקייל
![](https://www.sugat.com/wp-content/uploads/2023/02/ALON9602-720x480.jpg)
צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותחלבי
תבשיל צרפתי מוקרם של עדשים שחורות, פטריות וקייל זה תבשיל סמיך, עשיר ומפנק שאפשק להגיש כמנה ראשונה טעימה או כמנה עיקרית בתוספת טוסטים.
כדאי לנסות גם: מג'דרה של אורז אדום ועדשים שחורות
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
לתבשיל
- 1 כוס
עדשים שחורות בלוגה
עדשים שחורות בלוגהקרא עוד
- 3 כפות חמאה או שמן זית
- 1 בצל חתוך לקוביות קטנות
- 500 גרם פטריות שונות (שמפיניון, פורטובלו, יער) פרוסות
- 2-3 שיני שום כתושות
- 1 כפית מלח או לפי הטעם
- 1/4 כפית פלפל לבן או שחור או לפי הטעם
- עלים מ-3-4 גבעולי תימין
- 1/4 כוס יין לבן (אפשר להחליף במים רותחים או ציר ירקות)
- 2 כוסות מים רותחים או ציר ירקות
- 1/3 כוס שמנת לבישול (או קרם קוקוס / סויה או אורז לגרסה טבעונית)
- 4 גבעולי קייל (רק החלק הרך של העלים) חתוכים גס
להגשה
- טוסטים
אופן ההכנה:
- מכינים את העדשים: שוטפים את העדשים, מעבירים לסיר עם מים מומלחים, מביאים רתיחה ומבשלים 20 דקות. מסננים ושומרים בצד.
- מחממים את החמאה או השמן בסיר בינוני ומטגנים את הבצל תוך כדי ערבוב כ-4 דקות עד שהוא נהיה שקוף. מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב 2-3 דקות עד שהן מתחילות להתכווץ. מוסיפים את השום, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את התימין ומטגנים תוך כדי ערבוב כדקה.
- מוסיפים את היין, העדשים, המים או הציר והשמנת, מערבבים ומביאים לרתיחה.
- טוחנים את תכולת הסיר בעזרת בלנדר מוט (או מועכים עם מועך פירה) בכמה פולסים להסמכה חלקית – החלק הגדול של העדשים והפטריות אמור להישאר שלם.
- מוסיפים לסיר את הקייל, מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה.
- מגישים את התבשיל לצד טוסטים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- ריזוטו פריקה עם מנגולדשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- סשימי דג על סלט בורגול דקשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת ממולאיםשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
![מערכת סוגת השפים](https://www.sugat.com/wp-content/themes/sugat/inc/images/chef.png)
מערכת סוגת
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- בורגול משודרג במיקרושל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- קינואה מוקרמת במיקרוגלשל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלט פריקה ואנטיפסטי צבעונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- מרק קוסקוס עם דלעתשל נופר זהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)