אורז תאילנדי מטוגן

ציון 5

(25 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה 10 דקות
זמן בישול 30 דקות
זמן כולל 40 דקות
רמת קושי קל
כמות 2-3 מנות
סוג כשרות פרווה
טבעוני

צילום: אולגה טוכשר

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

אורז תאילנדי מטוגן זו מנה נפלאה מהמטבח האסייתי: טעימה, פשוטה להכנה ומלאה בכל טוב. אפשר להכין עם אורז מבושל טרי או שאריות.

כדאי לנסות גם: אורז עם אטריות ובצל מטוגן

הרכיבים:

1 כוס אורז בסמטי קלאסי

אורז בסמטי קלאסי
קרא עוד
1 כף שמן
2 כוסות מים רותחים

לרוטב

3 כפות רוטב סויה
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
1 כפית שמן שומשום
2 כפות סילאן טבעי / מייפל טבעי / סוכר חום

לתוספות

1-2 כפות שמן
1/2 בצל חתוך לקוביות קטנות
2 שיני שום קצוצות
1-2 מקלות סלרי חתוכים לקוביות קטנות
1 גזר גדול חתוך לקוביות קטנות
1/2 פלפל גמבה אדום חתוך לקוביות קטנות
1 כוס אפונה טרייה או קפואה
חופן בצל ירוק קצוץ

אופן ההכנה:

מבשלים את האורז: שוטפים את האורז היטב במסננת עד שהמים כמעט שקופים ומסננים. מחממים את השמן בסיר גדול, מוסיפים את האורז ומטגנים תוך כדי ערבוב 2-3 דקות עד שהאורז מחליף את צבעו משקוף ללבן. מוסיפים מים רותחים, מערבבים, מכסים את הסיר עם מגבת ומכסה ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים 13-15 דקות נוספות עד שהמים נספגים והאורז רך. משהים את האורז בסיר מכוסה ל-10 דקות נוספות ורק אז מפוררים בעדינות בעזרת מזלג.
מכינים את הרוטב: שמים בקערית את כל המרכיבים ומערבבים.
מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל, השום והסלרי עד שהבצל מתחיל להזהיב. מוסיפים את הגזר, הגמבה והאפונה, מערבבים וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב מדי פעם כ-8 דקות, או עד שהגזר מתחיל להתרכך.
מוסיפים למחבת את האורז המבושל והרוטב ומערבבים היטב. ממשיכים לטגן הכל ביחד עוד 2-3 דקות ומכבים את הלהבה. מפזרים בצל ירוק ומגישים מיד.

כל מה שרצית לדעת על אורז תאילנדי מטוגן

איך מכינים אורז תאילנדי מטוגן?

כדי להכין אורז תאילנדי מטוגן, שוטפים כוס אורז בסמטי קלאסי של סוגת במסננת עד שהמים כמעט שקופים ומסננים. מחממים כף שמן בסיר גדול, מוסיפים את האורז ומטגנים תוך כדי ערבוב 2-3 דקות עד שהוא מחליף את צבעו משקוף ללבן. מוסיפים 2 כוסות מים רותחים, מערבבים, מכסים את הסיר עם מגבת ומכסה ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים 13-15 דקות נוספות עד שהמים נספגים והאורז רך. משהים את האורז בסיר מכוסה ל-10 דקות נוספות ורק אז מפוררים בעדינות בעזרת מזלג. בינתיים מערבבים בקערית 3 כפות רוטב סויה, 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק, כפית שמן שומשום ו-2 כפות סילאן טבעי, מייפל טבעי או סוכר חום. מחממים 1-2 כפות שמן במחבת ומטגנים בצל קצוץ, 2 שיני שום קצוצת ו-1-2 מקלות סלרי חתוכים לקוביות קטנות עד שהבצל מתחיל להזהיב. מוסיפים גזר חתוך לקוביות קטנות, חצי פלפל גמבה חתוך לקוביות קטנות וכוס אפונה טריה או מופשרת, מערבבים וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב מדי פעם כ-8 דקות, או עד שהגזר מתחיל להתרכך. מוסיפים למחבת את האורז המבושל והרוטב ומערבבים היטב. ממשיכים לטגן הכל ביחד עוד 2-3 דקות ומכבים את הלהבה. מפזרים חופן בצל ירוק קצוץ ומגישים מיד.