אורז תאילנדי מטוגן

צילום: אולגה טוכשר
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:2-3 מנות
- סוג כשרותפרווה
אורז תאילנדי מטוגן זו מנה נפלאה מהמטבח האסייתי: טעימה, פשוטה להכנה ומלאה בכל טוב. אפשר להכין עם אורז מבושל טרי או שאריות.
כדאי לנסות גם: אורז עם אטריות ובצל מטוגן
הרכיבים:
- 1 כוס
אורז בסמטי קלאסי
אורז בסמטי קלאסיקרא עוד
- 1 כף שמן
- 2 כוסות מים רותחים
לרוטב
- 3 כפות רוטב סויה
- 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
- 1 כפית שמן שומשום
- 2 כפות סילאן טבעי / מייפל טבעי / סוכר חום
לתוספות
- 1-2 כפות שמן
- 1/2 חתוך לקוביות קטנות
- 2 שיני שום קצוצות
- 1-2 מקלות סלרי חתוכים לקוביות קטנות
- 1 גזר גדול חתוך לקוביות קטנות
- 1/2 פלפל גמבה אדום חתוך לקוביות קטנות
- 1 כוס אפונה טרייה או קפואה
- חופן בצל ירוק קצוץ
אופן ההכנה:
- מבשלים את האורז: שוטפים את האורז היטב במסננת עד שהמים כמעט שקופים ומסננים. מחממים את השמן בסיר גדול, מוסיפים את האורז ומטגנים תוך כדי ערבוב 2-3 דקות עד שהאורז מחליף את צבעו משקוף ללבן. מוסיפים מים רותחים, מערבבים, מכסים את הסיר עם מגבת ומכסה ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים 13-15 דקות נוספות עד שהמים נספגים והאורז רך. משהים את האורז בסיר מכוסה ל-10 דקות נוספות ורק אז מפוררים בעדינות בעזרת מזלג.
- מכינים את הרוטב: שמים בקערית את כל המרכיבים ומערבבים.
- מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל, השום והסלרי עד שהבצל מתחיל להזהיב. מוסיפים את הגזר, הגמבה והאפונה, מערבבים וממשיכים לטגן תוך ערבוב מדי פעם כ-8 דקות, או עד שהגזר מתחיל להתרכך.
- מוסיפים למחבת את האורז המבושל והרוטב ומערבבים היטב. ממשיכים לטגן הכל ביחד עוד 2-3 דקות ומכבים את הלהבה. מפזרים בצל ירוק ומגישים מיד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה

אולגה טוכשר
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אורז בסמטי קלאסי
אורז ארוך, לבן וריחני המכונה “מלך הניחוחות”. האורז הבסמטי נחשב לאורז מיוחד ויוקרתי בשל צורתו, טעמו וניחוחו האגוזי. אופן הבישול שלו שונה וכולל שטיפה והשרייה מוקדמת. אחרי הבישול האורז הבסמטי ה...