מג'דרה מופלאה של תמרה אהרוני

צילום: נמרוד סונדרס
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותפרווה
מה הופך מג'דרה טובה למנצחת? הטריק של תמרה אהרוני הוא תוספת מכובדת של עשבי תיבול טריים – שמיר, כוסברה, והמון בצל ירוק שמתבשלים עם האורז ומעניקים לו את הארומה המושלמת.
הרכיבים:
- 1 כוס
עדשים שחורות בלוגה
עדשים שחורות בלוגהקרא עוד
- 1 וחצי כפות זרעי כמון (שלמים)
- 5 בצלים, קצוצים דק
- רבע כוס שמן זית
לאורז ירוקים:
- 4 כפות שמן תירס או חמניות
- 2 כוסות
אורז בסמטי קלאסי
אורז בסמטי קלאסיקרא עוד
- 2 כוסות כוסברה קצוצה
- 5 גבעולים בצל ירוק קצוצים
- חצי צרור שמיר קצוץ
- 3 כוסות מים רותחים
- מלח
- פלפל שחור
אופן ההכנה:
- מטגנים בצל מראש: במחבת גדולה מחממים רבע כוס שמן זית ביחד עם גרגרי הכמון. ברגע שהשמן חם מטגנים את הבצל מעל להבה נמוכה- עד בינונית כ-10-15 דקות עד שהבצל שחום ומקורמל.
- מבשלים את העדשים במקביל: שוטפים אותן ומבשלים בסיר עם כמות גדולה של מים כ-15 דקות עד שהן מתרככות. מסננים ומניחים בצד.
- הכנת האורז עם הירוקים: מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את האורז ומטגנים כשלוש דקות עד שהוא מצופה בשמן מכל הצדדים. מוסיפים את כל עשבי התיבול, את המלח והפלפל ומערבבים היטב.
- מוזגים לסיר 3 כוסות מים רותחים, מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומנמיכים לאש הכי קטנה. מבשלים כ-20 דקות. מכבים ומשאירים את הסיר מכוסה 5 דקות נוספות.
- ערבוב והגשה: מעבירים את האורז הירוק לקערה, מוסיפים את העדשים ואת הבצל המטוגן, מערבבים ומגישים.

תמרה אהרוני
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אורז בסמטי קלאסי
אורז ארוך, לבן וריחני המכונה “מלך הניחוחות”. האורז הבסמטי נחשב לאורז מיוחד ויוקרתי בשל צורתו, טעמו וניחוחו האגוזי. אופן הבישול שלו שונה וכולל שטיפה והשרייה מוקדמת. אחרי הבישול האורז הבסמטי ה...
- קראו עוד
עדשים שחורות בלוגה
קטנות בגודלן, סגלגלות בצורתן ובעלות צבע וטעם עמוק. ככל סוגי העדשים בפרט והקטניות בכלל, העדשים השחורות מעניקות לנו אוצר שלם של בריאות – חלבון צמחי, סיבים, מינרלים וויטמינים. ניתן לבשל ע...
1.5 מה זרעי כמון? לא מופיע במתכון
השיבושלום מיכל, כפות.