בורגר עדשים ירוקות
צילום: אלון מסיקה; סטיילינג: עינת ג'רשי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:8 מנות
- סוג כשרותפרווה
בורגר עדשים ירוקות זה גרסה צמחונית וטבעונית של להיט אמריקאי שכולם אוהבים. קציצה טעימה ובריאה, מלאה בחלבון מהצומח, המוגשת בלחמניה עם תוספות.
כדאי לנסות גם: בורגר טבעוני הכי טעים בעולם
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
לקציצות הבורגר
- 250 גרם (1.5 כוסות)
עדשים ירוקות
עדשים ירוקותקרא עוד
- 1 פלפל אדום קלוי (אפשר קנוי)
- 1 בצל קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- 2 כוסות עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, כוסברה, נענע, בצל ירוק)
- 1 כף זרעי כוסברה כתושים
- 1 כפית שטוחה כמון
- מעט מלח ופלפל שחור גרוס
- שמן זית לטיגון
לסלט כרוב סגול
- 1/2 כרוב סגול פרוס דק
- 2 כפות חומץ תפוחים
- מלח לפי הטעם
לסלט חצילים - באבא גנוש(לא חובה)
- 2 חצילים קלויים על האש או בתנור, מקולפים ומסוננים
- 3-4 כפות טחינה גולמית
- 1 שן שום כתושה
- 1/2 לימון סחוט למיץ
- מלח
להגשה
- 8 לחמניות המבורגר חצויות לרוחב
- מלפפונים חמוצים פרוסים לרצועות אלכסניות
אופן ההכנה:
- מכינים את הקציצות: משרים את העדשים בשפע מים במשך כ-30 דקות, מסננים ממי ההשרייה וטוחנים במעבד מזון עם יתר המרכיבים לקבלת תערובת אחידה. מעבירים למקרר ל-30 דקות להתייצבות.
- מכינים את הסלטים: מערבבים בידיים את כל המרכיבים של סלט הכרוב. מערבבים בקערה את כל המרכיבים של סלט החצילים הקלויים בטחינה.
- מטגנים את הקציצות: מחממים מעט שמן זית במחבת נון-סטיק רחבה. יוצרים מתערובת העדשים קציצות בגודל רצוי ומטגנים משני הצדדים להשחמה יפה. מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג.
- מורחים את שני החצאים של כל לחמניה בסלט חצילים. מניחים על החצי התחתון סלט כרוב ועליו קציצת בורגר. מסדרים מעל מלפפונים חמוצים וסוגרים בחצי הלחמנייה השני. ממשיכים עם יתר הלחמניות והקציצות. מגישים מיד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- בורגול משודרג במיקרושל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- קינואה מוקרמת במיקרוגלשל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- מרק קוסקוס עם דלעתשל נופר זהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- ריזוטו פריקה עם מנגולדשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
אורי שביט
בעלת הבלוג "טבעוניות נהנות יותר"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- שייטל צרוב עם סלט קינואהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- סטייק עם פריקה וקוביות בטטהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- סלט מלפפונים, בשר ואורז קריספישל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- גלילות חזה עוף במילוי פריקה, פטריות ובצלשל יונית סולטן צוקרמןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)