Sector icon circle with marked sector Earth icon Earth with knife and fork berry icon two berries Bowl icon Bowl with holes bowl icon bowl with leaflet Bowl icon Bowl with spoon Cultery icon spoon, fork & knife Cultery icon Cultery items Phone icon Phone in circle Envelope icon Envelope width sheet Bowl icon Bowl with food Cake icon Cake Corolla icon Corolla Wineglass icon Wineglass Waffle icon Two waffles Branch icon Branch with leaflets Search Background Background in western motives Search icon Magnifier glass People icon Three mans Close icon close icon Play icon Triangle in circle Star icon Grey star Star icon Red star (filled) Snowflake icon Snowflake Wheat icon Wheat Mail icon Mail fax icon fax Plus icon Plus Bowl icon Bowl Step list icon Step list Pinterest icon Styled 'p' character Plunger icon Plunger with shadow Bulb icon Bulb Instagram icon Polaroid Instagram icon Polaroid in circle Facebook icon lowercase 'f' character Facebook icon lowercase 'f' character in circle History icon History steps on timeline Magazine icon Man with magazine Book icon Book Product icon Product in package Leaflet icon Leaflet pan icon pan Asterisk icon Asterisk check icon check Cultery icon Cultery item People icon 3 mans in circle Logo text icon Logo text Men icon Men with 'i' character Medal icon Medal with check icon Phone icon Phone in circle People icon 3 mans in circle Arrow icon red arrow Search Background Background in western motives Mail icon Mail with shadow Marker icon Marker icon in red circle email icon email icon in circle Hebrew star icon White hebrew star History icon Steps on timeline youtube icon Polaroid in circle
דלג אל תוכן ראשי

7 דברים שכדאי לדעת על שעועית

יש המון סוגים של שעועית, שמככבים באינסוף מתכונים מכל קצוות העולם. בואו להכיר את הקטנית הנפלאה הזו

 

  1. בעולם קיימים המון זנים של שעועית, שגדלים בתרמילים: שעועית לבנה, מנומרת, אדומה, שחורה, שעועית מש, בובס (לימה) ועוד. כדי לאכול אותם הם חייבים לעבור בישול וברוב המקרים, חוץ מזה של המש, גם השרייה מוקדמת.
  2. מכיוון שמדובר במרכיב מזין, זול ובסיסי, השעועית מככבת בסוגים רבים של מאכלים שנפוצים ברחבי העולם: סלטים, ממרחים, תבשילים ומרקים.
  3. אמנם השעועית נמכרת כשהיא מיובשת אבל חשוב לדעת שהיא טרייה יחסית, לכן מומלץ לרכוש אותה כשהיא ארוזה. שעועית ישנה תהיה בעלת צבע חיוור ונטול ברק, הטעם שלה ייפגע ומשך הבישול שלה יהיה ממושך בהרבה.
  4. מומלץ לאחסן שעועית יבשה בכלי אטום, במקום קריר ויבש. אחרי השרייה, הנבטה או בישול מאחסנים אותה במקרר או במקפיא.
  5. כמו כל הקטניות, גם שעועית נשמרת היטב בהקפאה בכל אחד מהמצבים (השרייה, הנבטה ובישול) ואם מקפיאים אותה מבושלת במנות מדודות, היא תחכה לכם תמיד מוכנה לשימוש.
  6. שעועית קל מאד להנביט – על ידי השרייה ממושכת של 24 שעות (מחליפים את המים כל כמה שעות) ולאחריה סינון ושמירה על לחות, עד שמבצבצים ממנה נבטים קטנים. ההנבטה משפרת את הערכים התזונתיים, מקלה על העיכול ומקצרת את משך הבישול.
  7. לבישול השעועית משתמשים בשפע מי ברז (לא ממחזרים את מי ההשריה) ללא מלח, שעלול לעכב את הריכוך. מרתיחים, מסירים את הקצף שמצטבר על פני המים ומבשלים מעל להבה נמוכה עד שהשעועית רכה. משך הבישול משתנה משעועית לשעועית. חשוב לא לבשל יותר מדי, על מנת שהשעועית לא תתפרק.
אין תגובות לכתבה זו
הוסיפו תגובה

לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית גולר מונפרר סוברט לורם שבצק יהול, לכנוץ בעריר גק ליץ, קונסקטורר אדיפיסינג אלית. סת

הוספת תגובה:

העולמות של סוגת

מוצרי סוגת בכתבה

  • שעועית לבנה

    שעועית לבנה

    קטנית הגדלה בתרמילים וכמו כל יתר הקטניות עשירה בחלבונים ומינרלים כגון סידן וברזל. השעועית הלבנה מכילה כמויות גדולות של ויטמינים מקבוצה B וחומצות אמיניות. כל הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה ובה...

    קראו עוד
  • שעועית שחורה

    שעועית שחורה

    שעועית שחורה קטנה, בעלת טעם עמוק ומרקם בשרני נגיס. מתאימה למרקים, סלטים, תבשילים וקדרות, נפוצה במיוחד במטבח הלטיני. עשירה בנוגדי חמצון, סיבים תזונתיים ומינרלים חיוניים. ...

    קראו עוד
  • שעועית בובס

    שעועית בובס

    קטניה הגדלה בתרמילים, כמו כל יתר הקטניות עשירה בחלבונים ומינרלים כגון סידן וברזל , מכילה כמויות גדולות של ויטמינים מקבוצה B וחומצות אמיניות. כדי לבשל שעועית יבשה יש להשרות לפני הבישול במים ר...

    קראו עוד
  • שעועית מש

    שעועית מש

    שעועית קטנה וירוקה שנפוצה במיוחד במטבחים האסייתיים. היא עשירה בחלבון, ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים, אינה זקוקה להשרייה ומתבשלת במהירות. את המש מומלץ וקל להנביט. מדריך להנבטת קטניות ...

    קראו עוד