צ'ילי צמחוני עם שעועית אדומה וירקות
צילום: נטע-חן ליבנה
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותפרווה
בשיתוף אוכל טוב Mako.
הרכיבים:
- 500 גרם
שעועית אדומה
שעועית אדומהקרא עוד
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל סגול בינוני, קצוץ
- 1 פלפל אדום גדול, קצוץ
- 1 כרישה, קצוצה (החלק הלבן בלבד)
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וקצוצים
- 2 מקלות סלרי, קצוצים
- 1/2 כפית מלח
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כפות אבקת צ'ילי
- 2 כפיות כמון טחון
- 1/2 1 כפיות פפריקה מעושנת
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 400 גרם עגבניות משומרות בקוביות
- 2 כוסות מים
- 1 עלה דפנה
- 2 כפיות מיץ לימון
לקישוט:
- כוסברה טרייה, קצוצה
אופן ההכנה:
- מניחים את השעועית בקערה, מוסיפים שפע מים ומשרים למשך 6 שעות עד לילה. מסננים ומבשלים בשפע מים כשעה וחצי עד שעתיים, עד שהשעועית רכה. מסננים ושומרים בצד.
- יוצקים שמן זית לסיר גדול ומטגנים בו בצל, פלפל, כרישה, גזר, סלרי ומלח. מערבבים וממשיכים לאדות 7-10 דקות, עד שהבצל הופך שקוף והירקות מתרככים.
- מוסיפים שום, אבקת צ'ילי, כמון, פפריקה ואורגנו, מערבבים ומאדים דקה נוספת.
- מוסיפים לסיר עגבניות, שעועית אדומה, מים ועלי דפנה. מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, ממשיכים לבשל כחצי שעה נוספת או יותר תוך כדי ערבוב.
- מכבים את האש, מוסיפים מיץ לימון ומערבבים. מחלקיפ לקעריות הגשה, מפזרים כוסברה קצוצה ומגישים.
נטע-חן ליבנה
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
שעועית אדומה
קטנית הגדלה בתרמילים וכמו כל יתר הקטניות עשירה בחלבונים ומינרלים כגון סידן וברזל, מכילה כמויות גדולות של ויטמינים מקבוצה B וחומצות אמיניות. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עו...
תבשיל מעולה לצימחוניים וטיבעונים. תמיד טוב כתוספת לקינואה, כוסמת, בורגול וכו. תבשיל מנצח... אהבתי
? מתי מוסיפים את המיץ לימון
השיבואיריס שלום, עדכנו את המתכון - תודה על תשומת הלב! מוסיפים בתום הבישול.
הבהרה- זה מתכון טבעוני ולא צמחוני!
השיבולא צויין באיזה שלב להוסיף את השעועית והאם יש לבשלה בניפרד עוד קודם?
השיבוציונה שלום, אכן נפלה טעות במתכון, הוספנו את ההנחיות לבישול השעועית. תודה ושבת שלום