סלט חם של שעועית שחורה וירקות

צילום: אסף רונן
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:3 מנות
- סוג כשרותפרווה
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
הרכיבים:
- 1 כוס
שעועית שחורה
שעועית שחורהקרא עוד
- 2 שיני שום, כתושות
- 1/2 1 פלפל צ'ילי, קצוץ דק
- 1/2 כפית מלח
- מיץ מחצי לימון
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל סגול, פרוס לרצועות
- 12 עגבניות שרי תמר, חצויות לאורכן
- 1 פלפל צהוב קלוי ומקולף, חתוך לרצועות
- 1 פלפל אדום קלוי ומקולף, חתוך לרצועות
- 1 אבוקדו, פרוס לאורכו
- חופן עלי כוסברה
אופן ההכנה:
- לילה לפני ההכנה משרים את השעועית בהרבה מי ברז למשך הלילה.
- מסננים את השעועית ומעבירים לסיר עם שפע מים (ללא מלח). מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל כ-50 דקות עד שהשעועית רכה אך לא מתפרקת. מסננים ושומרים בצד.
- מניחים בקערה קטנה שום, צ'ילי, מלח ומיץ לימון ומערבבים. שומרים בצד.
- מלהיטים מחבת רחבה ומוסיפים שמן זית. מטגנים את רצועות הבצל והעגבניות החצויות במשך 2-4 דקות, לריכוך והזהבה.
- מוסיפים למחבת את השעועית המבושלת ורצועות פלפל קלוי ומערבבים היטב. מוסיפים את תערובת הצ'ילי, מערבבים ומסירים מהאש.
- מוסיפים אבוקדו וכוסברה, מעבירים לצלחת הגשה ומגישים מיד.

עפרי זוטא
בעלת קייטרינג "זוטא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
שעועית שחורה
שעועית שחורה קטנה, בעלת טעם עמוק ומרקם בשרני נגיס. מתאימה למרקים, סלטים, תבשילים וקדרות, נפוצה במיוחד במטבח הלטיני. עשירה בנוגדי חמצון, סיבים תזונתיים ומינרלים חיוניים. ...
מתכון טעים מאוד וכייפי
השיבו