סושי בקלי קלות שילדים אוהבים
צילום: רחלי קרוט
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
רחלי קרוט מכינה סושי לילדים בשלוש דרכים יצירתיות: רולים, כדורי אורז ממולאים או פשוט קערת סושי טעימה, בלי אצות ובלי מחצלת. קדימה, לעבודה!
מכינים סושי קלאסי עם שף אבי ביטון
חומרים להכנת 4 רולים של סושי או 3 קערות בודהה בול משביעות.
מתארגנים על החומרים הדרושים ומכינים עם הילדים
הרכיבים:
לאורז:
- 2 כוסות
אורז להכנת סושי
אורז להכנת סושיקרא עוד - 3/4 2 כוסות מים
- 1/2 כפית מלח
לתחמיץ:
- 5 כפות חומץ אורז או 4 כפות חומץ רגיל
- 1 כף
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד - 1 כפית מלח
לעיטוף הסושי:
- 3 מלפפונים/זוקיני/קישואים טריים
תוספות לבחירה:
- גזרים, מלפפונים, צנוניות
- אפונה עדינה מופשרת
- אבוקדו בשל ומוצק
- עירית, כוסברה
- בטטה חתוכה לאצבעות
לטופו:
- 300 גרם (1 חבילה) טופו
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות רוטב טריאקי
- 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
- 1 כפית שמן שומשום
לקישוט:
-
שומשום
שומשוםקרא עוד
אופן ההכנה:
- מבשלים את האורז: מעבירים את האורז לקערה ושוטפים היטב במי ברז, מסננים וחוזרים על הפעולה עוד פעמיים. מעבירים לסיר רחב.
- יוצקים את המים לסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים במשך 20 דקות. מכבים את האש ומשהים במכסה סגור 10 דקות נוספות.
- כשהאורז בסיר מכינים את התחמיץ: מרתיחים חומץ, סוכר ומלח בסיר קטן ומבשלים רק עד שהסוכר נמס. כשהאורז מוכן, יוצקים עליו את התחמיץ ומערבבים בזהירות בכף עץ, שהאורז לא יהפוך לעיסה. מניחים להתקרר.
- מכינים את הטופו: חותכים למלבנים ומניחים בכלי שטוח. מערבבים בקערית את חומרי המרינדה ויוצקים על הטופו. משהים לפחות 10 דקות ועד לילה במקרר.
- מלהיטים מחבת נון סטיק וצורבים את מלבני הטופו מכל הכיוונים, להזהבה. שומרים בצד.
- מכינים את הירקות: בעזרת קולפן יוצרים מזוקיני, קישוא או מלפפון רצועות דקות. חותכים את יתר הירקות הטריים לרצועות דקיקות ואת האבוקדו לרצועות יותר עבות. את אצבעות הבטטה מרככים כמה דקות במיקרו.
- מרכיבים את הסושי: מניחים על משטח עבודה נייר צלופן עבה שמשמש לעטיפת מתנות. מניחים עליו את רצועות הזוקיני או המלפפון, כך שיחפפו מעט. מרטיבים את הידיים במים ומשטחים מעל את האורז בשכבה אחידה, כך שנשאר מסביב סנטימטר ללא אורז.
- מסדרים במרכז האורז רצועות של ירקות וטופו או בטטה ומגלגלים לגליל הדוק. מהדקים היטב ומסירים את הצלופן. פורסים בסכין חדה מאד לפרוסות בעובי כ 1/2 1 ס"מ ומעבירים לצלחת.
- אפשר להכין כדורי סושי: חותכים את הירקות, הטופו והבטטה לקוביות. מרטיבים את הידיים ויוצרים מהאורז כדור בגודל פינג פונג. משטחים אותו על כף היד, ממלאים בתוספות שרוצים וסוגרים חזרה לכדור שלם (לוקחים עוד קצת אורז אם צריך). מפזרים מעל קצת שומשום ומסדרים בצלחת.
- אפשר להכין קערת סושי: מניחים את האורז שנשאר במרכז הקערה ומסביב את הירקות והטופו.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
רחלי קרוט
בעלת הבלוג "קרוטית"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קראו עודאורז להכנת סושי
אורז מאיכות מעולה המותאם ומיועד במיוחד להכנת מתכון לסושי. סושי איכותי תלוי קודם כל בסוג האורז, באופן הכנתו ובישולו. עצם הבחירה בסוג האורז היא כבר חלק חשוב בדרך ליצירתו של סושי מעולה. ...
