סושי בקלי קלות שילדים אוהבים
צילום: רחלי קרוט
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותפרווה
רחלי קרוט מכינה סושי לילדים בשלוש דרכים יצירתיות: רולים, כדורי אורז ממולאים או פשוט קערת סושי טעימה, בלי אצות ובלי מחצלת. קדימה, לעבודה!
מכינים סושי קלאסי עם שף אבי ביטון
חומרים להכנת 4 רולים של סושי או 3 קערות בודהה בול משביעות.
הרכיבים:
לאורז:
- 2 כוסות
אורז להכנת סושי
אורז להכנת סושיקרא עוד
- 3/4 2 כוסות מים
- 1/2 כפית מלח
לתחמיץ:
- 5 כפות חומץ אורז או 4 כפות חומץ רגיל
- 1 כף
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 1 כפית מלח
לעיטוף הסושי:
- 3 מלפפונים/זוקיני/קישואים טריים
תוספות לבחירה:
- גזרים, מלפפונים, צנוניות
- אפונה עדינה מופשרת
- אבוקדו בשל ומוצק
- עירית, כוסברה
- בטטה חתוכה לאצבעות
לטופו:
- 300 גרם (1 חבילה) טופו
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות רוטב טריאקי
- 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
- 1 כפית שמן שומשום
לקישוט:
-
שומשום
שומשוםקרא עוד
אופן ההכנה:
- מבשלים את האורז: מעבירים את האורז לקערה ושוטפים היטב במי ברז, מסננים וחוזרים על הפעולה עוד פעמיים. מעבירים לסיר רחב.
- יוצקים את המים לסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים במשך 20 דקות. מכבים את האש ומשהים במכסה סגור 10 דקות נוספות.
- כשהאורז בסיר מכינים את התחמיץ: מרתיחים חומץ, סוכר ומלח בסיר קטן ומבשלים רק עד שהסוכר נמס. כשהאורז מוכן, יוצקים עליו את התחמיץ ומערבבים בזהירות בכף עץ, שהאורז לא יהפוך לעיסה. מניחים להתקרר.
- מכינים את הטופו: חותכים למלבנים ומניחים בכלי שטוח. מערבבים בקערית את חומרי המרינדה ויוצקים על הטופו. משהים לפחות 10 דקות ועד לילה במקרר.
- מלהיטים מחבת נון סטיק וצורבים את מלבני הטופו מכל הכיוונים, להזהבה. שומרים בצד.
- מכינים את הירקות: בעזרת קולפן יוצרים מזוקיני, קישוא או מלפפון רצועות דקות. חותכים את יתר הירקות הטריים לרצועות דקיקות ואת האבוקדו לרצועות יותר עבות. את אצבעות הבטטה מרככים כמה דקות במיקרו.
- מרכיבים את הסושי: מניחים על משטח עבודה נייר צלופן עבה שמשמש לעטיפת מתנות. מניחים עליו את רצועות הזוקיני או המלפפון, כך שיחפפו מעט. מרטיבים את הידיים במים ומשטחים מעל את האורז בשכבה אחידה, כך שנשאר מסביב סנטימטר ללא אורז.
- מסדרים במרכז האורז רצועות של ירקות וטופו או בטטה ומגלגלים לגליל הדוק. מהדקים היטב ומסירים את הצלופן. פורסים בסכין חדה מאד לפרוסות בעובי כ 1/2 1 ס"מ ומעבירים לצלחת.
- אפשר להכין כדורי סושי: חותכים את הירקות, הטופו והבטטה לקוביות. מרטיבים את הידיים ויוצרים מהאורז כדור בגודל פינג פונג. משטחים אותו על כף היד, ממלאים בתוספות שרוצים וסוגרים חזרה לכדור שלם (לוקחים עוד קצת אורז אם צריך). מפזרים מעל קצת שומשום ומסדרים בצלחת.
- אפשר להכין קערת סושי: מניחים את האורז שנשאר במרכז הקערה ומסביב את הירקות והטופו.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פתיתים כתומים ברוטב בטטהשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוף וגריסי שיבולת שועל עם בטטות בסיר אחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- גריסי שיבולת שועל אדומיםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- פורל צרוב על תבשיל אורז אדום ועדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
רחלי קרוט
בעלת הבלוג "קרוטית"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- פורל צרוב על ריזוטו עגבניותשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- תבשיל גריסי שיבולת שועל עם פרגיות וירקותשל שירי עמיתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- המבורגר קינואה טבעונישל מיכאל כץקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- פלאפל קינואה נדירשל רומן דימנטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)