מג'דרה של אורז אדום ועדשים שחורות
צילום: אסף אמברם
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
עז תלם מלמד איך מכינים מג'דרה מושלמת שתגנוב את ההצגה עם אורז אדום, עדשים שחורות ובצל מטוגן. הקערה הכי יפה על השולחן
לחצו כאן למתכון מג'דרה עם משמשים מיובשים
הרכיבים:
לאורז:
- 1 כוס
אורז אדום
אורז אדוםקרא עוד - 1 כפית מלח
לעדשים:
- 1 כוס
עדשים שחורות בלוגה
עדשים שחורות בלוגהקרא עוד - 1/2 2 כוסות מים
- 1/2 כפית מלח
לבצל המטוגן:
- 1 בצל, קצוץ לקוביות בגודל בינוני
- 4 כפות שמן זית
- 1 כפית סומאק
אופן ההכנה:
- מתחילים בהכנת האורז: מעבירים את האורז לקערה ומשרים במי ברז קרים למשך שעתיים. מסננים.
- בינתיים מבשלים את העדשים: שוטפים את העדשים, מסננים ומעבירים לסיר בגודל בינוני. מוסיפים 1/2 2 כוסות מים ו-1/2 כפית מלח ומרתיחים. מנמיכים את הלהבה לבינונית וממשיכים לבשל כ-20 דקות, עד שהעדשים התרככו לחלוטין וכל הנוזלים נספגו (אם צריך הוסיפו עוד מים).
- מרתיחים מים עם המלח בסיר גדול. מוסיפים את האורז המסונן ומבשלים כ-40 דקות כמו פסטה, עד שהאורז מוכן (הוא אמור להישאר טיפה קשה). מסננים ומעבירים לסיר עם העדשים המבושלות. מערבבים בעדינות.
- יוצקים שמן למחבת רחבה, מוסיפים את קוביות הבצל ומטגנים מעל להבה בינונית-גבוהה תוך כדי ערבוב 10-14 דקות, להזהבה. מוסיפים סומק ומערבבים.
- מעבירים את תכולת המחבת לסיר עם האורז והעדשים ומערבבים. טועמים ואם צריך מוסיפים מלח.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- ריזוטו פריקה עם מנגולד
של אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים) - סשימי דג על סלט בורגול דק
של אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים) - עוגת ממולאים
של אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים) - סלמון אפוי על אורז וערמונים
של מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
עז תלם
בעל הבלוג The Kitchen Coach
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
אורז אדום
אורז מלא בעל צבע אדום בגידולו הטבעי וטעם אגוזי מלא וייחודי. האורז האדום עשיר בסיבים תזונתיים, חלבון, סידן וברזל. בארצות שונות באסיה נהנים מאורז אדום הנאכל על קליפתו מזה אלפי שנה. ביפן הפך הא...
עדשים שחורות בלוגה
קטנות בגודלן, סגלגלות בצורתן ובעלות צבע וטעם עמוק. ככל סוגי העדשים בפרט והקטניות בכלל, העדשים השחורות מעניקות לנו אוצר שלם של בריאות – חלבון צמחי, סיבים, מינרלים וויטמינים. ניתן לבשל ע...
מתכונים נוספים
- בורגול משודרג במיקרו
של אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים) - קינואה מוקרמת במיקרוגל
של אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים) - סלט פריקה ואנטיפסטי צבעוני
של מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים) - מרק קוסקוס עם דלעת
של נופר זהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
האורז רחוק מלהיות מוכן בזמן הכתוב. ממליצה להסתכל באחד מהמתכונים האחרים ולהכין את האורז כמו כל אורז אדום. הייתי צריכה לסגור את המכסה ולהוסיף עוד כ-40 דקות על האש עם מכסה ואש קטנה. בנוסף, כמות המלח ממש לא פרופורציונלית לכמויות. המנה יצאה ממש ממש מלוחה, וממש לא טעימה בשל כך. ממליצה ממש להתחיל מחצי כף מלא (חצי מהכמות שכתובה במתכון), ולהמליח עוד לפי טעם.
הי מאיה, תודה רבה על ההערות. עדכנתי את המתכון כדי שישקף יותר את חוויית הבישול שלך.
נחמד מאד אך לא רשמתם בכמה כוסות מים רותחים יש צורך לבישול האורז...
השיבוהי רון. כי כאן הכמות לא משנה כל כך - מבשלים בכמות מים גדולה ולאחר מכן מסננים.
מתכון מעולה פשוט להכנה ההסבר טוב מאוד יצא לי טיפונת מלוח אז אולי הייתי מוריד כמה מיליגרמים של מלח אבל מצויין תודה
תודה דוד, שמחים לשמוע שאהבת!