קרוקטים של דגנים, עדשים וגבינה
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:בינוני
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותחלבי
הרכיבים:
- 1/4 כוס
גריסי פנינה
גריסי פנינהקרא עוד - 1/4 כוס
אורז בסמטי קלאסי
אורז בסמטי קלאסיקרא עוד - 1/4 כוס
עדשים שחורות בלוגה
עדשים שחורות בלוגהקרא עוד - 1/2 בצל סגול קצוץ דק
- גזרים חתוכים לקוביות קטנות
- שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 לימון מגורד
- 100 גרם גבינת מנצ'גו
- 3 כפות חמאה
- 3 כפות שמן זית
- 5 כוסות מים
- מלח
- פלפל
לציפוי:
אופן ההכנה:
- יוצקים מעט שמן זית לסיר, מוסיפים בצל ושום ומטגנים עד שהבצל הופך שקוף.
- מוסיפים עדשים, גריסים ואורז בסמטי ומטגנים 2-3 דקות, תוך כדי ערבוב. מתבלים במלח ובפלפל.
- מוסיפים לסיר מחצית מכמות המים, תוך ערבוב לשחרור העמילנים. לאחר שהקטניות והדגנים ספגו את הנוזלים, מוסיפים את יתרת המים ומביאים שוב לרתיחה, תוך ערבוב. כך, עד שכל המים נספגים. בשלב זה הקטניות והדגנים אמורים להגיע למצב של בישול יתר, עד שנוצרת מעין עיסה.
- מכבים את האש ומוסיפים לתערובת חמאה, קליפת לימון מגורדת, גבינת מנצ'גו, קוביות גזר ופטרוזיליה קצוצה.
- מעבירים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה, שבמרכזה פורמה (תבנית מסגרת ללא תחתית). הפורמה תעניק לתערובת צורה מרובעת. מעבירים למקרר ל-4 שעות, כדי שתתגבש.
- משחררים את הקטניות מהפורמה ומעבירים לקרש חיתוך. חותכים לאצבעות. אם מעדיפים, אפשר לחתוך גם לקוביות.
- מצפים כמו שניצל: טובלים כל "אצבע" בקמח, ביצה ואז בפירורי לחם.
- מטגנים, מעבירים לנייר סופג, מפזרים מעל גבינת מנצ'גו מגורדת, ומגישים חם.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- שבקייה
של נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים) - חלת מפתח מסולסלת
של בתיה שורקקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים) - סלמון אפוי על אורז וערמונים
של מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים) - פלפל שושקה ממולא באורז ורוטב עגבניות צרובות
של מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
שף ושופט ב"משחקי השף"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
גריסי פנינה
גריסי פנינה הם גרעיני שעורה שהוסרה מהם הקליפה החיצונית המכילה את הסיבים כאשר מה שנותר מהם היא "הפנינה" הפנימית. השעורה היא דגן חשוב שהיווה מאז ומתמיד מזון בסיסי לבני האדם. למרות הס...
אורז בסמטי קלאסי
אורז ארוך, לבן וריחני המכונה “מלך הניחוחות”. האורז הבסמטי נחשב לאורז מיוחד ויוקרתי בשל צורתו, טעמו וניחוחו האגוזי. אופן הבישול שלו שונה וכולל שטיפה והשרייה מוקדמת. אחרי הבישול האורז הבסמטי ה...
עדשים שחורות בלוגה
קטנות בגודלן, סגלגלות בצורתן ובעלות צבע וטעם עמוק. ככל סוגי העדשים בפרט והקטניות בכלל, העדשים השחורות מעניקות לנו אוצר שלם של בריאות – חלבון צמחי, סיבים, מינרלים וויטמינים. ניתן לבשל ע...
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...
פירורי לחם מוזהבים
פירורי הלחם של סוגת עשויים מלחם הנאפה במיוחד למטרה זו. רק כך מקבלים פירורי לחם פריכים המתאימים מאוד למגוון מאכלים. המוצר מיוצר מחומרים טבעיים בלבד, אינו מכיל כל צבעי מאכל מלאכותיים, חומרים מ...
מתכונים נוספים
- עוגת גבינה בלונדי אפויה
של נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים) - מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינה
של נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים) - עוגת גבינה בחושה בציפוי לימוני
של מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים) - עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימל
של רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
הי, האם אפשר להכין בגרסה פרווה? יעבוד גם בלי חמאה וגבינה?
השיבוהיי שירה, את החמאה אפשר להחליף בשמן זית/שמן קוקוס מזוכך. לגבי הגבינה זו באמת שאלה, כי היא חלק ממה שמאחד את התערובת. אפשר להוסיף במקומה גבינה מהצומח (טבעונית ללא חלב) ואפשר גם לנסות כיוון של קמח טחינה. בהצלחה!