כרוב ממולא באורז ובשר טחון
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:8 מנות
- סוג כשרותבשרי
צפו בסרטון ההדגמה כדי ללמוד איך מכינים בבית כרוב ממולא מעולה! אינס מכינה כרוב במילוי אורז ובשר טחון ברוטב מתקתק, שאופים בתנור ולא מפסיקים לזלול.
לא רק כרוב – כך מכינים בצלים ממולאים נפלאים
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
הרכיבים:
- 1 כרוב גדול, רצוי בלאדי
- 1 כוס שזיפים מיובשים, מגולענים
- 100 גרם צנוברים קלויים
- 2 כפות סילאן
למילוי:
- 1 כוס
אורז יסמין קלאסי
אורז יסמין קלאסיקרא עוד
- 1 כף שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 300 גרם בשר בקר טחון
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כף בהרט
- 1 גבעול סלרי קצוץ עם העלים
- 1/2 כפית קינמון
- 4 כפות צימוקים כהים
לרוטב:
- 4 כפות שמן זית
- 1/2 כפית קינמון
- מיץ מ-1 לימון
- 1/2 כפית כורכום
- 1 כף בהרט
- 3 כפות רכז רימונים
- 1 כפית מלח
אופן ההכנה:
- מכינים את העלים למילוי: מרתיחים שפע מים בסיר גדול. מחלצים בסכין את הליבה הקשה של הכרוב ומבשלים אותו במים הרותחים כ-15 דקות, לריכוך. מוציאים, מניחים להתקרר מעט ומפרידים לעלים. מסירים בסכין את העורק העבה בכל עלה, כדי שלא יפריע לגלגול.
- מבשלים את האורז חצי בישול: מניחים בסיר כוס אורז, מוסיפים כוס מים, מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל כ-15 דקות, רק עד שהמים נספגים. מניחים להתקרר ומעבירים לקערה.
- יוצקים שמן למחבת רחבה ומטגנים את הבצלים כ-5 דקות, להזהבה. מוסיפים בשר טחון ומתבלים במלח, פלפל ובהרט. מערבבים וממשיכים לטגן 5 דקות נוספות. מסירים מהאש ומוסיפים לקערה עם האורז.
- מוסיפים לקערה סלרי קצוץ, קינמון וצימוקים ומערבבים.
- מניחים עלה כרוב על צלחת, כך שהעורקים הבולטים כלפי מעלה. מניחים במרכז העלה כף גדושה מהמילוי, ומקפלים את שני הצדדים פנימה. מגלגלים לגליל מהודק ומניחים בסיר נמוך ורחב על צד התפר. ממשיכים כך עם כל העלים ומניחים אותם בסיר בצפיפות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מפזרים על עלי הכרוב הממולאים שזיפים מיובשים ויוצקים מים לגובה של 1 ס"מ מעל הממולאים. מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה.
- מניחים את כל חומרי הרוטב בקערה קטנה, מערבבים היטב ויוצקים על הכרובים שבסיר. מזלפים סילאן ומכסים.
- מעבירים את הסיר לתנור ואופים כ-40 דקות, עד שהממולאים מוכנים. מסירים את המכסה בדקות האפייה האחרונות, על מנת שהממולאים ישחימו. מפזרים צנוברים קלויים ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
אינס שילת-ינאי
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אורז יסמין קלאסי
אורז יסמין הוא אחד מסוגי האורז הפופולריים ביותר בתאילנד, והוא המומלץ ביותר לשימוש במתכוני אורז תאילנדיים וויאטנמיים. הוא יכול להחליף את האורז הבסמטי במתכונים רבים, מכיוון שהארומה והמרקם שלהם...