מה לוקחים לעבודה במקום עוד כריך? רעיונות לקופסת אוכל עם קציצות עדשים

הכריך הוא אולי הפתרון המהיר והמוכר ביותר לארוחת צהריים בעבודה, אבל אחרי כמה ימים של לחם עם גבינה או ממרח, מתחשק לפעמים לגוון. קופסת אוכל ביתית היא הזדמנות מצוינת ליהנות מארוחה מזינה, טעימה ומשביעה שאפשר להכין מראש ולשלב בה מגוון חומרי גלם. אחת האפשרויות המוצלחות במיוחד היא קופסת אוכל עם קציצות עדשים. הן עשירות בטעם, נוחות לאריזה ולקיחה לעבודה ומתאימות למגוון רטבים ותוספות. אפשר להכין מהן כמה גרסאות ולגוון את ארוחות הצהריים לאורך השבוע.

איך מרכיבים קופסת אוכל משביעה לעבודה?

הסוד לארוחת צהריים מוצלחת הוא שילוב בין כמה קבוצות מזון. כדאי להתחיל במקור חלבון, כמו קטניות, ביצים, גבינות או טופו, ולצרף ירקות טריים או מבושלים ותוספת לפי הרעב וההעדפה האישית. קציצות עדשים יכולות להיות הבסיס של הארוחה, ולצדן אפשר לשלב אורז, קינואה, בורגול, תפוחי אדמה אפויים או פסטה. ירקות קלויים, סלט טרי או ירקות מאודים ישלימו את הקופסה בצבע, בטעם ובמרקם.

כדאי גם לחשוב על נוחות האכילה במשרד: לבחור מנות שקל לחמם או לאכול כפי שהן לאחר שמירה בקירור, ולארוז בקופסה אטומה. רטבים וסלטים טריים מומלץ לארוז בנפרד מהמרכיבים המיועדים לחימום, ולהוסיף למנה לפני האכילה.

שישה רעיונות לקופסת אוכל עם קציצות עדשים

קציצות עדשים ירוקות עם בורגול ורוטב יוגורט

קציצות עדשים ירוקות עם פטרוזיליה, שום ותבלינים משתלבות היטב עם בורגול וירקות חתוכים. במתכון של סוגת מבשלים את העדשים עד לריכוך, ומשלבים ביצה ופירורי לחם ליצירת תערובת יציבה. לצד הקציצות מגישים רוטב יוגורט עם שום ונענע, שאורזים בכלי קטן ונפרד ושומרים בקירור. את הכמויות והוראות ההכנה תמצאו במתכון המלא.

למתכון המלא: קציצות עדשים ירוקות ברוטב יוגורט

קציצות עדשים שחורות ומנגולד עם אורז מלא

עדשים שחורות של סוגת, המכונות גם עדשי בלוגה, משתלבות בקציצות עם מנגולד ובצל. במתכון שבאתר מוסיפים גם תפוחי אדמה מבושלים, ביצים וקמח. לצד הקציצות אפשר לארוז אורז מלא וסלט עגבניות ומלפפונים בכלי נפרד. מתקבלת קופסה ביתית ומגוונת, שאפשר להשלים ברוטב יוגורט או בטחינה לפי הטעם.

למתכון המלא: קציצות עדשים שחורות ומנגולד

קציצות עדשים ברוטב עגבניות עם שעועית ירוקה

מי שמעדיף ארוחת צהריים עסיסית יכול לבחור בקציצות עדשים ברוטב עגבניות עם שעועית ירוקה. במתכון של סוגת משתמשים בעדשים מושרות, ללא בישול מקדים, וטוחנים אותן עם בצל, שום וסלרי. הקציצות עוברות טיגון לפני ההעברה לרוטב. לקופסת האוכל אפשר לצרף קוסקוס, אורז או פתיתים שיספגו את הרוטב. חשוב להשתמש בקופסה אטומה המתאימה לנשיאת מנה עם נוזלים.

למתכון המלא: קציצות עדשים ברוטב עגבניות עם שעועית ירוקה

קציצות עדשים ברוטב חמוץ־מתוק עם אורז או קינואה

קציצות עדשים אפויות ברוטב חמוץ־מתוק מוסיפות גיוון לקופסת האוכל. במתכון של סוגת משלבים עדשים כתומות, קמח חומוס ועשבי תיבול, ומגישים את הקציצות ברוטב סויה, מייפל ולימון עם פלפלים וגזר. לצד המנה אפשר לארוז אורז לבן או קינואה וברוקולי מאודה. את הקציצות והרוטב כדאי לארוז בתא נפרד מהתוספות, או בכלי משלהם.

למתכון המלא: קציצות עדשים אפויות ברוטב חמוץ־מתוק

קציצות עדשים כתומות ומנגולד עם תפוחי אדמה

קציצות עדשים כתומות ומנגולד משתלבות עם תפוחי אדמה קטנים אפויים וסלט ירקות. במתכון של סוגת משרים את העדשים, ולא מבשלים אותן מראש, וטוחנים עם החלק הירוק של המנגולד, בצל, שום, פירורי לחם ותבלינים. גם המנגולד נכנס לתערובת ללא אידוי מקדים. להכנה מדויקת ולמרקם הרצוי כדאי להיעזר במתכון המלא. טחינה בכלי קטן ונפרד תשלים את הקופסה.

למתכון המלא: קציצות עדשים כתומות ומנגולד

קציצות עדשים וקינואה עם סלט וירקות צלויים

שילוב של עדשים כתומות וקינואה יוצר קציצות במרקם מגוון. במתכון של סוגת משלבים גם תפוח אדמה, גזר, בצל, פירורי לחם, ביצים ותבלינים, ואופים בתנור עד להזהבה. אפשר לארוז לצדן סלט כרוב וגזר, ירקות צלויים או סלט ירוק. את הסלט הטרי והתיבול שומרים בנפרד עד לאכילה, כדי שיהיה אפשר לחמם את הקציצות בלי לחמם את הירקות הטריים.

למתכון המלא: קציצות קינואה ועדשים כתומות

הכנה מראש: איך שומרים ולוקחים את האוכל לעבודה?

אחד היתרונות הגדולים של קציצות עדשים הוא האפשרות להכין כמות גדולה מראש ולגוון את הארוחות באמצעות רטבים ותוספות שונות. אפשר להכין בסוף השבוע שני סוגי קציצות, לבשל תוספת ולצלות מגש ירקות. מחלקים למנות אישיות, שומרים במקרר את המנות לימים הקרובים ומקפיאים מראש את המנות להמשך השבוע. את הסלטים הטריים מוסיפים סמוך למועד האריזה.

לאחר ההכנה מחלקים את האוכל לכלים קטנים ורדודים ומכניסים למקרר בהקדם, בתוך שעתיים לכל היותר — ואם הטמפרטורה בחוץ מעל 32 מעלות, בתוך שעה. אין צורך להמתין שיתקרר לגמרי על השיש. שומרים מזון מבושל במקרר בטמפרטורה של עד 4 מעלות למשך 3–4 ימים; מנות המיועדות לאכילה מאוחרת יותר מקפיאים מראש ומפשירים במקרר. בדרך לעבודה נושאים את הקופסה בתיק מבודד עם שני קרחומים ומעבירים למקרר עם ההגעה. גם רוטב היוגורט נשמר בקירור ובכלי נפרד.

כדי לגוון את ארוחת הצהריים בעבודה, לא צריך להכין מנה חדשה בכל יום. קציצות עדשים, תוספת שאוהבים וירקות יכולים להפוך לכמה קופסאות שונות בעזרת החלפת הרוטב או הסלט. בוחרים מתכון ממבחר מתכוני סוגת, מכינים מראש ושומרים חלק מהמנות בהקפאה להמשך השבוע.