אורז מלא עם אפונה ירוקה וגזר
צילום: לין ממרן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותפרווה
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
הרכיבים:
אופן ההכנה:
- מתחילים לילה מראש: משרים את האפונה במי ברז למשך 6-8 שעות. מסננים ומעבירים לסיר עם שפע מים. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל כחצי שעה, עד שהאפונה רכה אבל לא מתפרקת. מסננים.
- מבשלים את האורז: מלהיטים סיר רחב. יוצקים לסיר 2 כפות שמן זית ומוסיפים שום כתוש ואורז. מערבבים היטב ומוסיפים מים ומלח (כדאי לטעום את המים ולוודא שהם מלוחים מעט יותר מהממוצע). מכסים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל 35-40 דקות, עד שהאורז מוכן. משהים ל-10 דקות נוספות במכסה סגור.
- מחממים תנור ל-220 מעלות.
- מניחים את קוביות הגזר בקערה ומזלפים שמן זית. מערבבים בידיים כך שהכל ייעטף בשמן ומשטחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- צולים בתנור החם במשך כ-10 דקות רק עד שהגזר מתרכך ונצרב מעט.
- מעבירים את הגזר הצלוי והאפונה המבושלת לסיר עם האורז המבושל ומערבבים. טועמים, מתקנים תיבול אם צריך ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- סלט פריקה ואנטיפסטי צבעונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- מרק קוסקוס עם דלעתשל נופר זהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- ריזוטו פריקה עם מנגולדשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- סשימי דג על סלט בורגול דקשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
עפרי זוטא
בעלת קייטרינג "זוטא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
אורז מלא עגול
אורז עגול בעל טעים עמוק, אגוזי וארומטי ומרקם קטיפתי, עשיר במיוחד בערכים ובסיבים תזונתיים. מתאים לתבשלים, מרקים, סלטים וריזוטו. ...
אפונה
ירק גינה ממשפחת הקטניות, האפונה גדלה בתרמילים, כשמייבשים אותה היא מכילה חלבון, ליזין, וויטמינים מקבוצה B וויטמינים מקבוצה A ו- C כמו כן מכילה כמות רבה של מינרלים ברזל וסידן. ...
מתכונים נוספים
- גיבץ׳ עם שעועיתשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- גלילות חזה עוף במילוי פריקה, פטריות ובצלשל יונית סולטן צוקרמןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- בורגול משודרג במיקרושל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- קינואה מוקרמת במיקרוגלשל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)