אורז בסמטי מלא עם ירקות ותוספות חגיגיות

צילום: אסף אמברם
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: קל
- כמות: 4 מנות
- סוג כשרות פרווה
עז תלם מכין אורז בסמטי מלא עשיר בצבע ובטעם, עם ירקות ותוספות מפנקות כמו חמוציות ושקדים – בדיוק מה שאתם צריכים כדי להרשים את האורחים בשבת או בחג.
קערת בודהה נהדרת עם אורז בסמטי מלא
הרכיבים:
לאורז:
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ
- 4 גזרים מגוררים או חתוכים לגפרורים
- 1 כוס
אורז בסמטי מלא
אורז בסמטי מלאקרא עוד
- 1/2 2 כוסות מים
- מלח, פלפל שחור גרוס
להגשה:
- חופן חמוציות מיובשות
- חופן גפרורי שקדים קלויים
- 1 גבעול בצל ירוק, פרוס דק
אופן ההכנה:
שוטפים היטב את האורז במי ברז ומסננים משאריות נוזלים.
יוצקים שמן זית לסיר בגודל בינוני ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל וגזר ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך 3-4 דקות, עד שהירקות מתרככים מעט.
מעבירים את האורז לסיר, מערבבים ומטגנים במשך דקה ויוצקים פנימה את המים. מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח ופלפל וטועמים כדי לוודא שהמים מספיק מלוחים.
מנמיכים את הלהבה לבינונית, מכסים ומבשלים 22-25 דקות, עד שהאורז רך והנוזלים נספגים. במהלך הבישול מסירים מדי פעם את המכסה ובוחשים. אם חסרים נוזלים והאורז עדיין לא מוכן, מוסיפים עוד 1/2 כוס מים.
מעבירים את האורז לצלחת הגשה ומעטרים בחמוציות, שקדים ובצל ירוק. ניתן לשמור במקרר במשך 4-5 ימים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- קדירת שוקי עוף עם קינואה וחלב קוקוסשל יוסי שטריתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)
- פנקייק תירס מלוחשל בן שיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מתכון מהיר וקל לאורז מוקפץ עם ירקות וביציםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- חומוס שקשוקה – המנה הכי ביתית עם מתכון פשוט וטעיםשל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)

עז תלם
בעל הבלוג The Kitchen Coach
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- כדורי עוף ושעועית צלויים ברוטב אסייתי מתקתקשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- תבשיל דאל תרד וחומוס – ארוחה טבעונית מושלמתשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- אורז פרסי חגיגי עם תפוחי אדמה (תהדיג)של רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(40 מדרגים)
- פלפל אדום ממולא אורז, בשר, צנוברים וצימוקיםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)