חומוס עם חציל קלוי
צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: עינת ג'רשי
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:2 מנות
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
אם אתם אוהבים חומוס וחצילים בטוח תתחברו למנה שהיא השילוב המושלם של השניים: ממרח חומוס משודרג בחציל קלוי שמוסיף טעם מעושן נפלא.
כדאי לנסות גם: ממרחי חומוס צבעוניים עם ירקות
הרכיבים:
- 1 כוס (180 גרם)
חומוס
חומוסקרא עוד - 1 חציל
- 2-3 שיני שום קלופות
- 1 לימון סחוט למיץ
- 3-4 כפות טחינה גולמית
- 1/2 כפית כמון
- מלח
להגשה
- גרגרי חומוס מבושלים
- קוביות חציל מטוגנות
- פטרוזיליה קצוצה
- מעט פפריקה מתוקה
- מעט כמון
- שמן זית
אופן ההכנה:
- משרים את גרגרי החומוס במשך 12 שעות ומידי פעם מחליפים את מי ההשרייה. מסננים ממי ההשרייה ומעבירים לסיר. מכסים בשפע מים, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהגרגירים מתרככים. מסננים ומניחים להם להתקרר מעט (שומרים בצד 3/4 כוס ממי הבישול).
- שוטפים את החציל, מייבשים וקולים מעל להבה גלויה. מניחים במסננת שיגיר נוזלים ומקלפים.
- מניחים את החומוס בקערת מעבד מזון, מוסיפים את החציל, השום, מיץ הלימון, הטחינה הגולמית, הכמון והמלח וטוחנים לקרם חלק. מוסיפים בהדרגה את נוזלי הבישול של החומוס ששמרנו בצד וממשיכים לטחון עד לקבלת מרקם רצוי.
- מורחים את התערובת בצלחות הגשה ומגישים עם גרגירי חומוס מבושלים, קוביות חציל מטוגנות, פטרוזיליה קצוצה, פפריקה, כמון ושמן זית.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
אורי שביט
בעלת הבלוג "טבעוניות נהנות יותר"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
חומוס
קטנית העשירה בפחמימות בצורת עמילן, חלבון, סידן, ברזל, מגנזיום ואשלגן וכן בויטמינים מקבוצה B. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב. רק המובחרות והאי...
