חומוס עם חציל קלוי
צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: עינת ג'רשי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:2 מנות
- סוג כשרותפרווה
אם אתם אוהבים חומוס וחצילים בטוח תתחברו למנה שהיא השילוב המושלם של השניים: ממרח חומוס משודרג בחציל קלוי שמוסיף טעם מעושן נפלא.
כדאי לנסות גם: ממרחי חומוס צבעוניים עם ירקות
הרכיבים:
- 1 כוס (180 גרם)
חומוס
חומוסקרא עוד
- 1 חציל
- 2-3 שיני שום קלופות
- 1 לימון סחוט למיץ
- 3-4 כפות טחינה גולמית
- 1/2 כפית כמון
- מלח
להגשה
- גרגרי חומוס מבושלים
- קוביות חציל מטוגנות
- פטרוזיליה קצוצה
- מעט פפריקה מתוקה
- מעט כמון
- שמן זית
אופן ההכנה:
- משרים את גרגרי החומוס במשך 12 שעות ומידי פעם מחליפים את מי ההשרייה. מסננים ממי ההשרייה ומעבירים לסיר. מכסים בשפע מים, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהגרגירים מתרככים. מסננים ומניחים להם להתקרר מעט (שומרים בצד 3/4 כוס ממי הבישול).
- שוטפים את החציל, מייבשים וקולים מעל להבה גלויה. מניחים במסננת שיגיר נוזלים ומקלפים.
- מניחים את החומוס בקערת מעבד מזון, מוסיפים את החציל, השום, מיץ הלימון, הטחינה הגולמית, הכמון והמלח וטוחנים לקרם חלק. מוסיפים בהדרגה את נוזלי הבישול של החומוס ששמרנו בצד וממשיכים לטחון עד לקבלת מרקם רצוי.
- מורחים את התערובת בצלחות הגשה ומגישים עם גרגירי חומוס מבושלים, קוביות חציל מטוגנות, פטרוזיליה קצוצה, פפריקה, כמון ושמן זית.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- סלט שעועית עם תרד ולימון על לאבנהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- ביסקוטי קמח מלא עם אגוזים וצימוקיםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- קרקר שיפון וגרעיניםשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- בורגול משודרג במיקרושל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
אורי שביט
בעלת הבלוג "טבעוניות נהנות יותר"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- סטייק עם פריקה וקוביות בטטהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- לחם רוזמרין ללא לישה בסירשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- לחם מלא ללא לישה עם פקאן ומייפלשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- גיבץ׳ עם שעועיתשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)