תבשיל מהיר של עדשים וירקות
צילום: אסף אמברם, אוכל טוב - Mako
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותפרווה
הרכיבים:
- 3 כפות שמן
- 1 בצל, קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 מקל קינמון
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית כורכום
- 1/4 כפית צ'ילי חריף
- 2 כוסות
עדשים ירוקות
עדשים ירוקותקרא עוד
- 3 כוסות מרק ירקות או מים
- 3 גזרים, חתוכים גס
- 2 בטטות קטנות, חתוכות לקוביות
- 250 גרם פרחי ברוקולי (או חבילה ברוקומיני)
- מלח
- פלפל שחור גרוס טרי
להגשה:
- 2 כפות כוסברה קצוצה
- 1 לימון חתוך לרבעים
אופן ההכנה:
- מחממים סיר רחב ושטוח, מוסיפים שמן ובצל קצוץ ומטגנים את הבצל תוך כדי ערבוב במשך כ-8 דקות. מוסיפים שום, מקל קינמון, כמון, כורכום וצ'ילי חריף ומערבבים כדקה נוספת.
- מוסיפים עדשים ומרק או מים, מערבבים ומביאים לרתיחה. מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-15 דקות, עד שהעדשים רכות.
- מוסיפים לסיר גזר ובטטה, מערבבים בעדינות, מכסים ומבשלים כ-15 נוספות או עד שהירקות מתרככים.
- במקביל מרתיחים מים בסיר וחולטים את פרחי הברוקולי במשך כ-5 דקות. מסננים.
- מניחים מתבשיל העדשים והירקות על צלחות הגשה ומוסיפים את הברוקולי החלוט. מפזרים כוסברה ומגישים עם רבעי לימון ואורז לבן.
אפשר להשתמש בעדשים חומות או ירוקות.
רות אוליבר
שפית, קונדיטורית ומנחת סדנאות בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
עדשים ירוקות
קטניה העשירה בחלבונים, סידן, חומצה אמינית חיונית וויטמין A בצורת קארוטין, וויטמינים מקבוצה B ו- C. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב ורק המובחרי...
ממש מוצלח. אני הוספתי כוס ורבע מים.