קמח כוסמין מלא
קמח מלא העשוי מגרעין הכוסמין שנטחן בשלמותו. הכוסמין הוא סוג של דגן (אחד מחמשת מיני דגן). לגלוטן הכוסמין תכונות שונות מאלו של גלוטן החיטה ולכן כאשר מכינים לחם מקמח כוסמין, מתקבל מאפה בעל טעם עדין ומעט מתקתק, ללא הוספת סוכר או ממתיק כל שהוא. את לחם הכוסמין עדיף לאפות בתבנית כדי לסייע ללחם לשמור על צורתו בזמן ההתפחה.
- טעם עדין ומעט מתקתק
-
טבלת ערך תזונתימידע על אלרגנים:אנרגיה (קלוריות)317חלבונים (גר')13.5פחמימות (גר')71.4סיבים תזונתיים (גר')12.0סך השומנים (גר')2.8חומצות שומן רוויות (גר')0.6חומצות שומן טראנס (גר')פחות מ- 0.5כולסטרול (מ"ג)פחות מ 2.5נתרן(מ"ג) 5
מכיל: כוסמין - גלוטן
קמח
סדרת הקמחים הייעודיים של סוגת מאפשרת התאמה מיטבית של סוג הקמח למאפה, לתוצאות אפייה מדוייקות, טעימות ובעלות מרקם מושלם, ממש כמו של המקצוענים. הסדרה הינה פרי פיתוח פעולה של חברת סוגת עם טחנות שטיבל והשף-אופה המוביל ארז קומרובסקי, שעמלו יחד על פיתוח ההרכבים המדוייקים של הקמחים.
מתכונים עם קמח סוגת
-
לחם כוסמין ללא לישה
קמחזמן הכנה:ארוךרמת קושי:קלשל ארז קומרובסקי(30 מדרגים) -
עוגה בחושה עם תפוחים ואגוזים
קמחזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:קלשל נעמה נויהאוז(38 מדרגים) -
לביבות בורגול ותרד
קמחזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:קלשל ליה שומרון פינדר(4 מדרגים) -
לחם כוסמין מלא עם בירה שחורה
5:08של ארז קומרובסקי(14 מדרגים)
סיפור הקמח של סוגת
במשך שנה וחצי עמלו צוותי סוגת, מטחנות שטיבל והשף ארז קומרובסקי על פיתוח סדרת הקמחים הייעודיים של סוגת, שמרחיבה ומשפרת את קטגוריית הקמח הישראלית. ההבדלים בין סוגי הקמחים השונים נובעים מהרכבם, לדוגמא: קמח כפרי – קמח חיטה כהה, קמח לחלה – קמח חיטה לבן, קמח עוגות – קמח חיטה רך, קמח עוגיות – תערובת של קמח חיטה רך וקשה, קמח פיצה ופוקצ'ה כמו באיטליה – קמח חיטה לבן בהיר, קמח שיפון מלא, קמח תופח מלא אמיתי, קמח מלא אמיתי 100% ועוד. כל הקמחים נבחנו ונבדקו על מנת לייצר תוצאה מיטבית, מקצועית ואיכותית בכל סוג של מאפה.