קמח כוסמין לבן
קמח עדין ואיכותי לאפיית מאפים טעימים ואווריריים, כמו של המקצוענים. פותח בשיתוף השף ארז קומרובסקי.
- לאפייה איכותית
- עדין ואוורירי
- מתאים למגוון מאפים
- מיוצר מגרעיני כוסמין
טבלת ערך תזונתי
מידע על אלרגנים:
מכיל: כוסמין - גלוטן. עלול להכיל: שיירי סויה בכמויות מזעריות.
מתכונים עם קמח סוגת
-
עוגת תפוחים בחושה
קמחזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:12-14 מנותשל באדיבות האתר כיפה(35 מדרגים) -
חלה טבעונית
קמחזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:קלכמות:1 מנותשל באדיבות האתר כיפה(29 מדרגים) -
לחמניות חלב כוסמין
קמחזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:קלכמות:10-12 לחמניות מנותשל עינב חקון(24 מדרגים) -
רוגלך מלוח מקמח כוסמין
קמחזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:20-30 מנותשל עינב חקון(24 מדרגים)
סדרת הקמחים הייעודיים של סוגת
קמח שמרים כוסמין רב תכליתי
קמח רב תכליתי (קמח לבן)
קמח שמרים פיצה
תערובת קסם לחלה – קמח שמרים חלה
קמח שמרים רב תכליתי
קמח חלה
קמח פיצה
קמח שיפון מלא
קמח כוסמין מלא
קמח לחם
קמח מלא
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
סיפור הקמח של סוגת
במשך שנה וחצי עמלו צוותי סוגת, מטחנות שטיבל והשף ארז קומרובסקי על פיתוח סדרת הקמחים הייעודיים של סוגת, שמרחיבה ומשפרת את קטגוריית הקמח הישראלית. ההבדלים בין סוגי הקמחים השונים נובעים מהרכבם, לדוגמא: קמח כפרי – קמח חיטה כהה, קמח לחלה – קמח חיטה לבן, קמח עוגות – קמח חיטה רך, קמח עוגיות – תערובת של קמח חיטה רך וקשה, קמח פיצה ופוקצ'ה כמו באיטליה – קמח חיטה לבן בהיר, קמח שיפון מלא, קמח תופח מלא אמיתי, קמח מלא אמיתי 100% ועוד. כל הקמחים נבחנו ונבדקו על מנת לייצר תוצאה מיטבית, מקצועית ואיכותית בכל סוג של מאפה.
שאלות ותשובות
קמח כוסמין לבן מתאים להכנת כל סוגי המאפים, ממש כמו קמח לבן רגיל.
ההבדל בין קמח לבן לקמח כוסמין לבן הוא שכוסמין נחשב לדגן מלא, מכיוון שחיטת הכוסמין להבדיל מהחיטה הרגילה נשארת כמו שהיא בתהליך העיבוד. התוצאה היא קמח בריא יותר עם טעם אגוזי עדין.
בהחלט אפשר להקפיא קמח כוסמין, אבל אין צורך - אפשר פשוט לשמור אותו גם במקרר וגם בארון כאשר הוא אטום היטב לאחר הפתיחה.
אפשר להכין בקלות עוגיות נהדרות מקמח כוסמין. פשוט ממירים את הקמח הרגיל במתכון שאתם אוהבים בקמח כוסמין לבן.
הערכים התזונתיים של קמח כוסמין לבן הם: אנרגיה - 348 שומנים - 1.3 פחמימות - 71.9 סוכרים - 0.6 חלבונים - 12.2