צ'רלי פדידה
צ'רלי פדידה
שף ויועץ קולינארי
שף ויועץ קולינארי, דור שלישי למשפחת שפים ונציג בולט של משלחות שפים ישראליות בתחרויות בינלאומיות ברחבי העולם. כיהן כשף של בתי מלון יוקרתיים וכיום מייעץ ומגיש תכניות טלוויזיה, ביניהן "אלופים במטבח" ו"צ'רלי בממלכת הדגים".
מתכונים של צ'רלי פדידה:
-
סלט קינואה מתכון נפלא של השף צ'רלי פדידה, עם תפוחים, סלרי ואגוזי מלךזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:4 מנותשל צ'רלי פדידה(12 מדרגים)
-
פילה דג סלמון צרוב במרינדה אסיאתית מוגש על סלט איטריות אורז קר ברוטב סויה מתקתקזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:בינוניכמות:4 מנותשל צ'רלי פדידה(4 מדרגים)
-
פופקורן בטעמיםזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלשל צ'רלי פדידה(15 מדרגים)
-
סושי אינסייד אאוט עם סלמון ואספרגוסזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:בינוניכמות:6 מנותשל צ'רלי פדידה(4 מדרגים)
-
אורז מלא ארוך בסגנון ספרדי, עשיר בירקות מוגש עם דג מוסר אפויזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:בינוניכמות:6 מנותשל צ'רלי פדידה(6 מדרגים)
-
קבב טלה משופד על מקל קינמון מוגש עם סלט עגבניות פיקנטיזמן הכנה:ארוךרמת קושי:קלכמות:6 מנותשל צ'רלי פדידה(2 מדרגים)
-
קרפצ'יו פילה בקר על סלט לבבות חסה קיציזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:בינוניכמות:4 מנותשל צ'רלי פדידה(3 מדרגים)
-
קארה צלעות טלה וירקות מושחמים בתנורזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:בינוניכמות:4 מנותשל צ'רלי פדידה(4 מדרגים)
-
סטייק אנטריקוט צלוי במחבת פסים בזיגוג סויה ודבשזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:קלכמות:6 מנותשל צ'רלי פדידה(3 מדרגים)
-
נתחי אנטריקוט צלויים עם בצל מטוגן על לחם מרוקאי עם שמן זיתזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:בינונישל צ'רלי פדידה(2 מדרגים)
-
כנפי עוף מוקפצות ברוטב חמוץ מתוקזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:קלכמות:6 מנותשל צ'רלי פדידה(4 מדרגים)
-
שיפוד נתח קצבים מוגש על פיתה בעבודת ידזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:בינוניכמות:6 מנותשל צ'רלי פדידה(2 מדרגים)
-
מניפת חזה מולארד צלוי עם פירות העונה מקורמליםזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:בינוניכמות:6 מנותשל צ'רלי פדידה(3 מדרגים)
-
פטיפורים ממזריים של שוקולדזמן הכנה:ארוךרמת קושי:בינונישל צ'רלי פדידה(6 מדרגים)
-
מקרון שקדים צרפתי קלאסיזמן הכנה:מהיררמת קושי:בינוניכמות:30 מנותשל צ'רלי פדידה(4 מדרגים)
-
סברינה שוקולד בסירופ דמררהזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:קשהשל צ'רלי פדידה(2 מדרגים)
-
קרמבל תפוחי עץ עשיר באגוזיםזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:בינוניכמות:6 מנותשל צ'רלי פדידה(4 מדרגים)
-
סלט גרישה עם קוביות מנגו, נענע וויניגרט תפוזיםזמן הכנה:מהיררמת קושי:בינוניכמות:6 מנותשל צ'רלי פדידה(4 מדרגים)
-
סלט גריסים איטלקי עם גבינה צפתית, עגבניות ובזיליקוםזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:בינוניכמות:6 מנותשל צ'רלי פדידה(6 מדרגים)
-
טאפאס קישואים בויניגרט זיתים ועגבניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלשל צ'רלי פדידה(2 מדרגים)
-
פאי מרנג לימון קלאסיזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:בינונישל צ'רלי פדידה(10 מדרגים)
-
קרפצ'יו סלק וסלט תפוחי עץ גרנד עם אגוזיםזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:4 מנותשל צ'רלי פדידה(3 מדרגים)
-
סלט ירוק עם אנדיב, אספרגוס, פילה הדרים ופקאן ברוטב ויניגרט פקאןזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:6 מנותשל צ'רלי פדידה(5 מדרגים)
-
טארטלט במילוי קרם פטיסייר ופירות יערזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:קשהכמות:6 מנותשל צ'רלי פדידה(4 מדרגים)
-
מוס שוקולד שיכור בכוס שמפניהזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:בינוניכמות:6 מנותשל צ'רלי פדידה(4 מדרגים)
-
פסטייה מרוקאית במילוי בשר עגל, סוכר קינמון ושקדיםזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:בינוניכמות:4 מנותשל צ'רלי פדידה(2 מדרגים)
-
וולקנו שוקולד מעוטר באבקת סוכרזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:קשהכמות:5 מנותשל צ'רלי פדידה(3 מדרגים)
-
ברולה קוקוסזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:בינוניכמות:6 מנותשל צ'רלי פדידה(3 מדרגים)
-
שיפוד עוף אורגני וירקות צלויים, מוגש עם מג'דרה אורז ועדשיםזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:בינוניכמות:4 מנותשל צ'רלי פדידה(4 מדרגים)
-
פילה סלמון בקראסט תבלינים על תבשיל עדשים עם זיתי טאסוס, שום, פטרוזיליה ועגבניותזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:בינונישל צ'רלי פדידה(4 מדרגים)
-
תבשיל חיטה עם בשר וירקותזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:בינוניכמות:4 מנותשל צ'רלי פדידה(4 מדרגים)
-
חיטה מוקפצת עם עגבניות מיובשות וזיתי טאסוסזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:4 מנותשל צ'רלי פדידה(4 מדרגים)
-
סלט חיטה בוינגרט סומק ולימון, מוגש עם טונה אדומה צרובהזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:4 מנותשל צ'רלי פדידה(4 מדרגים)
-
שיפודי פרגיות וירקות בסומק ובצלזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:בינוניכמות:6 מנותשל צ'רלי פדידה(4 מדרגים)
-
טאפאס סלט טאבולהזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:קלשל צ'רלי פדידה(5 מדרגים)
-
סלט בורגול ופירות קיץ מתוקיםזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:4 מנותשל צ'רלי פדידה(5 מדרגים)
-
סלט מולארד וקשיו גרוס מוגש בעלי אנדיבזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:בינוניכמות:2 מנותשל צ'רלי פדידה(3 מדרגים)
-
פרגיות אפויות בשמן זית ועשבי תיבול עם חצילים על האש ואגוזי מלךזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:בינוניכמות:2 מנותשל צ'רלי פדידה(4 מדרגים)
-
שוקי עוף אסיאתי ברוטב קארי וחלב קוקוסזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:בינוניכמות:4 מנותשל צ'רלי פדידה(3 מדרגים)
-
שניצלונים בציפוי פירורי לחם מוזהבים עם שומשום ונגיעות צ'ילי מתוקזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:קלכמות:5 מנותשל צ'רלי פדידה(8 מדרגים)
-
פולקעס עוף בציפוי פירורי לחם מוזהביםזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:קלכמות:6 מנותשל צ'רלי פדידה(3 מדרגים)
-
שניצלים בציפוי פירורי לחם מוזהביםזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:קלכמות:6 מנותשל צ'רלי פדידה(4 מדרגים)
-
נאגטס קלאסיים בציפוי פירורי לחם לבניםזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:קלכמות:6 מנותשל צ'רלי פדידה(2 מדרגים)
-
שניצל קלאסי דק בציפוי פירורי לחם מוזהביםזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:קלכמות:6 מנותשל צ'רלי פדידה(2 מדרגים)
-
שניצלים במשרה יין לבן, חרדל ושום בציפוי פירורי לחםזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:קלכמות:6 מנותשל צ'רלי פדידה(5 מדרגים)
-
ספינג' מרוקאי מצופה סוכר דקזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:בינונישל צ'רלי פדידה(5 מדרגים)
-
תבשיל אורז אדום עשיר בחמשת הבצליםזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:קלכמות:6 מנותשל צ'רלי פדידה(4 מדרגים)
-
אורז יסמין עם בשר טלה, בצל מטוגן, צנוברים קלויים ופטרוזיליה קצוצהזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:בינוניכמות:6 מנותשל צ'רלי פדידה(5 מדרגים)
-
דג בורי אפוי על מצע אורז מלא ארוך עשיר בירקות בסגנון ספרדיזמן הכנה:עד שעתייםרמת קושי:קשהכמות:6 מנותשל צ'רלי פדידה(5 מדרגים)