סטייק אנטריקוט צלוי במחבת פסים בזיגוג סויה ודבש
הפקה: culinarium צילום :דן פרץ
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותבשרי
המנה המושלמת לחובבי הבשר עם טוויסט של רוטב המפתיע בפשטותו.
הרכיבים:
לסטייק:
- 6 יחידות סטייק אנטריקוט במשקל 300 גרם כל אחד
- מלח גס
- פלפל גרוס טחון טרי
- 8 כפות שמן תירס
- 8 כפות סויה
- 3 כפות דבש סילאן
לירקות צלויים בתנור:
- 12 צנוניות חתוכות לחצאים
- 1 ראש סלרי חתוך לקוביות של סנטימטר
- 4 ראשי פטרוזיליה קלופים וחתוכים לקוביות של סנטימטר
- 2 גזרים חתוכים לפרוסות עבות ואלכסוניות
- 8 שיני שום קלופות וחתוכות לחצי
- 16 כפות שמן זית
- מלח גס ופלפל גרוס לפי הטעם
- 1 כפית טימין קצוץ
אופן ההכנה:
- מחממים את התנור לטמפרטורה של 200 מעלות.
- מחממים מחבת פסים מברזל יצוק לחום גבוה.
- ממליחים ומפלפלים את נתחי הבשר ומורחים בשמן תירס.
- צורבים את הנתחים על המחבת הלוהטת למשך 2 דקות מכל צד. מכניסים את הנתחים לתנור להשלמת הצלייה למשך 8 דקות.
- בינתיים מכינים את הרוטב- מערבבים היטב בקערית את הדבש והסויה עד להמסת הדבש.
- מוציאים את הנתחים ומזגגים את הרוטב על הבשר.
- מגישים חם עם פירה תפוחי אדמה או ירקות צלוים.
- ירקות צלויים בתנור: מחממים תנור ל 250 מעלות. מערבבים כל סוג של ירק עם תבלינים ושמן זית ומניחים בנפרד בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים כל ירק בתורו לתנור וצולים לזמן קצר של 3 דקות. לאחר צליית כל הירקות בנפרד מערבבים יחדיו ומגישים לצד הסטייק.
טיפ השף:
בזכות הצלייה בטמפרטורה גבוהה לזמן קצר הירקות נשארים פריכים ושומרים על צבעם וערכיהם התזונתיים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
צ'רלי פדידה
שף ויועץ קולינארי
