סטייק אנטריקוט צלוי במחבת פסים בזיגוג סויה ודבש
הפקה: culinarium צילום :דן פרץ
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותבשרי
המנה המושלמת לחובבי הבשר עם טוויסט של רוטב המפתיע בפשטותו.
הרכיבים:
לסטייק:
- 6 יחידות סטייק אנטריקוט במשקל 300 גרם כל אחד
- מלח גס
- פלפל גרוס טחון טרי
- 8 כפות שמן תירס
- 8 כפות סויה
- 3 כפות דבש סילאן
לירקות צלויים בתנור:
- 12 צנוניות חתוכות לחצאים
- 1 ראש סלרי חתוך לקוביות של סנטימטר
- 4 ראשי פטרוזיליה קלופים וחתוכים לקוביות של סנטימטר
- 2 גזרים חתוכים לפרוסות עבות ואלכסוניות
- 8 שיני שום קלופות וחתוכות לחצי
- 16 כפות שמן זית
- מלח גס ופלפל גרוס לפי הטעם
- 1 כפית טימין קצוץ
אופן ההכנה:
- מחממים את התנור לטמפרטורה של 200 מעלות.
- מחממים מחבת פסים מברזל יצוק לחום גבוה.
- ממליחים ומפלפלים את נתחי הבשר ומורחים בשמן תירס.
- צורבים את הנתחים על המחבת הלוהטת למשך 2 דקות מכל צד. מכניסים את הנתחים לתנור להשלמת הצלייה למשך 8 דקות.
- בינתיים מכינים את הרוטב- מערבבים היטב בקערית את הדבש והסויה עד להמסת הדבש.
- מוציאים את הנתחים ומזגגים את הרוטב על הבשר.
- מגישים חם עם פירה תפוחי אדמה או ירקות צלוים.
- ירקות צלויים בתנור: מחממים תנור ל 250 מעלות. מערבבים כל סוג של ירק עם תבלינים ושמן זית ומניחים בנפרד בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים כל ירק בתורו לתנור וצולים לזמן קצר של 3 דקות. לאחר צליית כל הירקות בנפרד מערבבים יחדיו ומגישים לצד הסטייק.
טיפ השף:
בזכות הצלייה בטמפרטורה גבוהה לזמן קצר הירקות נשארים פריכים ושומרים על צבעם וערכיהם התזונתיים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- אורז ביריאני עם נתחי צלי בקרשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוף עם פריקה ותוספות בתבנית אחתשל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- תבשיל עוף ואורז בעגבניות (דומאת עם אורז)של אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- פוקי בול פריקהשל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
צ'רלי פדידה
שף ויועץ קולינארי
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- שייטל צרוב עם סלט קינואהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- סטייק עם פריקה וקוביות בטטהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- גלילות חזה עוף במילוי פריקה, פטריות ובצלשל יונית סולטן צוקרמןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- ארוחת שוקי עוף מפנקת בתבנית אחתשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)