קבב טלה משופד על מקל קינמון מוגש עם סלט עגבניות פיקנטי

הפקה: culinarium צילום :דן פרץ
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
לקבב:
- 700 גרם בשר טלה טחון
- 300 גרם שומן כבש או טלה
- 2 בצלים לבנים קצוצים דק
- 4 שיני שום קצוצות דק
- מלח ים גס
- פלפל שחור גרוס
- 1 1/2 כפיות כמון
- 4 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 50 גרם צנוברים קלויים
- 1/2/ כוס סודה
- 18 מקלות קינמון
לסלט עגבניות פיקנטי:
- 4 עגבניות קלופות
- 1 שן שום קצוצה
- 1 פלפל חריף
- 10 כפות שמן זית
- מיץ לימון מחצי לימון
אופן ההכנה:
- בקערה גדולה מערבבים את כל החומרים ולשים היטב עם הידיים. מניחים במקרר למשך שעה לפחות.
- יוצרים כדורים אובאליים מהתערובת ומשפדים על מקל קינמון. מניחים את הקבבים המשופדים בתבנית, עוטפים בניילון ומחזירים למקרר למשך שעתיים לפני הצלייה (עדיף למשך לילה).
- מחממים מחבת גריל לחום גבוהה ומניחים את הבשר לצלייה של 2 דקות מכל צד לקבלת דרגת מדיום.
- אופן הכנת הסלט: חורצים את העגבניות ומכניסים למים רותחים למשך 8 שניות, קולפים וחותכים לקוביות. שורפים את הפלפל על הגז מכל צדדיו, קולפים וחותכים לקוביות. מערבבים את כל המרכיבים יחד ומגישים עם הקבבים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה

צ'רלי פדידה
שף ויועץ קולינארי