פילה דג סלמון צרוב במרינדה אסיאתית מוגש על סלט איטריות אורז קר ברוטב סויה מתקתק
סגנון והפקה : culinarium צילום: דן פרץ
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:4 מנות
מנה שהיא ארוחה שלמה בצלחת, מגרה צבעונית וקלה להכנה. מנה קלילה וטעימה ביותר שתעשה הרבה חשק להמשך הערב הרומנטי… מומלץ להגיש עם כוס יין לבן ולקינוח תותים טבולים בשוקולד… בתאבון וחג אוהבים שמח!
הרכיבים:
עבור הדג:
- 800 גרם פילה סלמון חתוך לנתחים של 200 גרם
- 4 כפות שמן קנולה
- מלח גס
- פלפל גרוס
עבור האטריות:
- 1 חבילת (400 גרם)
אטריות אורז דקות
אטריות אורז דקותקרא עוד
- ½ פלפל אדום חתוך לרצועות דקות
- ½ פלפל צהוב חתוך לרצועות דקות
- ½ בצל חתוך לרצועות דקות
- 2 גבעולי בצל ירוק חתוכים אלכסונית לרצועות דקות
- 1 כף כוסברה קצוצה
- 1 כפית שמן שומשום
עבור רוטב לסלט האטריות:
- ¼ כוס יין לבן יבש
- ¼ כוס רוטב סויה
- 2 כפות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 1 כפית ג'ינג'ר קצוץ
- ½ כפית ג'ינג'ר קצוץ
- 1 כף קורנפלור מומס היטב ב 1/3 כוס מים קרים
אופן ההכנה:
- לדג: מחממים מחבת טפלון עם שמן קנולה. מתבלים את הדג במלח ופלפל גרוס וצורבים את הדג עם העור כלפי מטה. כשהעור זהוב ופריך (בערך 3 דקות טיגון) , הופכים את הדג ומטגנים 3 דקות נוספות. מוציאים את נתחי הדג למגש אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות. אופים במשך כ 5 דקות בתנור.
- לסלט האטריות: מכינים את אטריות האורז על פי הוראות ההכנה שעל גבי האריזה. מניחים בקערה, מוסיפים את הירקות ושמן השומשום, יוצקים מעל את הרוטב (להלן הוראות הכנה).
- להכנת הרוטב: בסיר קטן מרתיחים יין לבן, ג'ינג'ר, סוכר ופלפל שאטה, כשהנוזל רותח מוסיפים את הסויה, ומרתיחים שוב. יוצקים את בלילת הקורנפלור לרוטב, תוך כדי טריפה מתמדת בכדי להסמיך את הרוטב. לא להסמיך יותר מדי ולכן חשוב להוסיף את הקורנפלור לאט.
- להגשה – בצלחת קעורה מניחים תלולית סלט אטריות ומעל את הסלמון ומגישים מיד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- אורז וסלמון ברוטב משמשים ושקדיםשל ניצן סוסידקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- לברק על מצע סלט עדשים שחורות ותרדשל ניצן סוסידקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- קערת בריאות של אורז וסלמוןשל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- אורז מוקפץ עם קוביות סלמון בסגנון תאילנדישל אדווה רויזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
צ'רלי פדידה
שף ויועץ קולינארי
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
אטריות אורז דקות
אטריות אורז דקות באריזה של 250 גרם, מתאימות לבישול ולהקפצה, כמנה מרכזית או תוספת לארוחה בסגנון אסייתי.
מתכונים נוספים
- סשימי דג על סלט בורגול דקשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- קציצות דגים עם חומוסשל עינב חקוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- ריזוטו סלמון אפוישל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)