אורז פרסי חגיגי עם תפוחי אדמה (תהדיג)

+ לקבלת גרגירי אורז לבנים וארוכים יותר, הפרסים מבשלים את האורז בשלב הראשון 5 דקות בלבד ומוסיפים לסיר 5 קוביות קרח בדקת הבישול האחרונה. + כדי שהתהדיג יצא מושלם, מומלץ להניע את הסיר עם השמן המתובל כדי שיצפה גם את הדופנות. + מומלץ לפרוס את תפוחי האדמה לעובי של 1 ס"מ, כדי שלא יישרפו. + לעוגת אורז מרשימה במיוחד, מרפדים גם את דופנות הסיר בתפוחי אדמה. + לפני שמחלצים את העוגה מומלץ לטבול את תחתית הסיר במים קרים, כדי לגרום לתהדיג להתנתק בקלות מהתחתית.