תבשיל לימוני של עדשים כתומות עם סלט פלפלים
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:3 מנות
- סוג כשרותפרווה
עדשים בקיץ? בהחלט! השף ענר ערקוב ממסעדת מונאר ואיגרא במשק מתקתק תבשיל זריז של עדשים כתומות ומגיש אותו לצד סלט פלפלים ועשבים משגע
עוד מנה קיצית של עדשים: לחצו למתכון של חומוס כתום מפתיע
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
לתבשיל עדשים:
- 200 גרם (1 כוס)
עדשים אדומות
עדשים אדומותקרא עוד
- 2-3 כפות שמן זית
- 2 בצלים לבנים קצוצים
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כף זרעי כמון
- 800 מ"ל (1/3 3 כוסות) מים
- עלים מ-4 גבעולי זעתר או אורגנו
- מלח, פלפל שחור גרוס
- מיץ מ-1 לימון
לסלט פלפלים:
- 6 יחידות פלפל סויט בייט או שושקה
- חופן קטן עלי נענע
- עלים מצרור קטן של פטרוזיליה
- צרור רוקט, קצוץ גס
- 2 כפות זיתי קלמטה מגולענים
- 2 גבעולי בצל ירוק, קצוצים
- 1 בצל לבן קטן, פרוס דק
- מלח, פלפל שחור
- מיץ מ-1/2 לימון
אופן ההכנה:
- קולים את הפלפלים על להבה גלויה ומעבירים לקערה. מכסים בניילון או צלחת ומשהים לכ-15 דקות. מקלפים, חוצים ומנקים את הגרעינים.
- בינתיים מבשלים את העדשים: מחממים שמן זית בסיר ומטגנים את הבצלים הקצוצים כ-5 דקות, להזהבה. מוסיפים שום, זרעי כמון ועלי זעתר או אורגנו ומערבבים.
- מוסיפים לסיר את העדשים ויוצקים פנימה את המים. מערבבים, מביאים רתיחה, מכסים ומבשלים מעל להבה בינונית 10-15 דקות. בוחשים מדי פעם ומבשלים עד שהעדשים מתפרקות. מתבלים במלח, פלפל והרבה מיץ לימון.
- בינתיים מכינים את הסלט: מניחים בקערה עלי פטרוזיליה, רוקט קצוץ וזיתים מגולענים ומוסיפים את הפלפלים, בצל ירוק ובצל לבן. מתבלים במלח, פלפל, מיץ לימון ושמן זית ומערבבים. מגישים לצד התבשיל.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
שף ענר הרקוב
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
עדשים אדומות
קטנית העשירה בחלבונים, סידן, חומצה אמינית חיונית, ויטמין A וויטמינים מקבוצה B ו-C. העדשים, כמו כל הקטניות של סוגת, נבחרות בקפידה ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב. רק המובחרות...