חיתוכיות ריבה עם שיבולת שועל
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
גם רכות וגם פריכות – עוגיות נהדרות מבצק חיטה ושיבולת שועל, במילוי ריבה שאתם אוהבים. קלות במיוחד להכנה, כשרות פרווה ומתאימות גם לטבעונים. רוצו להכין!
בשיתוף וואלה! אוכל.
חומרים לתבנית בגודל 25X30 ס"מ.
הרכיבים:
- 1/4 1 כוסות (175 גרם)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד - 1/4 1 כוסות (125 גרם)
פתיתי שיבולת שועל להכנה מהירה
פתיתי שיבולת שועל להכנה מהירהקרא עוד - 150 גרם שמן קוקוס מומס בטמפרטורת החדר
- 2 כפות
סוכר דמררה קלאסי
סוכר דמררה קלאסיקרא עוד - 1 כפית שטוחה
אבקת אפיה
אבקת אפיהקרא עוד - 1/4 כפית קינמון
- מים לפי הצורך
- 3/4 כוס ריבת משמש/תות/פירות יער או אחרת שאוהבים
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מניחים את כל החומרים חוץ מהריבה בקערה ולשים בידיים (או במיקסר) עד שמתקבל בצק אחיד. אם הוא מעט יבש אפשר להוסיף 1-2 כפות מים בכל פעם, עד שהבצק אחיד ונוח לעבודה.
- מחלקים את הבצק לשלושה חלקים ומכדררים. עוטפים בניילון את אחד הכדורים ומאחסנים במקרר למשך חצי שעה.
- מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה את שני כדורי הבצק הנותרים. משטחים אותם למלבן או לריבוע בעובי כ-1/2 ס"מ.
- אופים את הבצק בתנור החם במשך כ-10 דקות, עד להתייצבות קלה. מוציאים ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר. לא מכבים את התנור.
- משטחים שכבה אחידה של ריבה על הבצק שהתקרר ומפוררים מעליה את כדור הבצק שאחסנו במקרר, כך שכל השטח יכוסה בפירורים.
- מחזירים את התבנית לתנור ואופים 15-20 דקות נוספות, עד שהפירורים מזהיבים. מוציאים ומניחים להתקרר במשך 15-20 דקות.
- כשהמאפה קר, חותכים לצורה הרצויה (ריבוע, מלבן או מעויין) ומגישים. את החיתוכיות שנותרו מאחסנים במקרר בכלי אטום עד 4 ימים.
בעל הבלוג The Kitchen Coach
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
פתיתי שיבולת שועל להכנה מהירה
פתיתים דקים של שיבולת שועל להכנת דייסות, לבישול ולאפייה. בעלי אחוז שומן נמוך, קלים לעיכול ועשירים בחלבון, ויטמינים ומינרלים. > קליק למתכונים עם שיבולת שועל > עוגיות שיבולת שועל עם תותי...
- קראו עוד
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...
- קראו עוד
סוכר דמררה קלאסי
סוכר דמררה קלאסי הוא סוכר בצבע חום זהבהב אשר מאופיין בגרגירים גדולים יחסית והומוגניים. לסוכר זה מרקם פריך ודביק והוא עשיר בארומה הודות למולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר) אשר עוטפת כל גרגיר וגר...
- קראו עוד
אבקת אפיה
מתאים ל- 500 גרם קמח. תערובת המתפיחה את הבצק, עשויה חומר חמצני. משתמשים בה בעיקר באפיית עוגות ולייצור קמח התופח מאליו. ...
שלום לא ברור למה מחלקים לשלושה חלקים ולא שני שליש שאותו אופים ועוד שליש שאותו שורים בקירור... אשמח להסבר. אגב האם אפשר להשתמש בשמן זית? תודה רפי
השיבוהי רפי- אתה צודק לגמרי. תודה ששמת לב - עדכנתי את המתכון. ולגבי שמן הזית - אפשרי בהחלט אם לא מפריע לך טעם לוואי עדין.
כחובבת גדולה של עוגיות ריבה מכל סוג שהוא - אך כ'לא חובבת' (גדולה...) של שמן קוקוס - תהיתי האם ניתן להחליף אותו בחמאה מומסת - או בכל שמן/שומן אחר שהוא - מבלי לפגום במרקם ובטחון של החיתוכיות... אשמח לדעת - ותודה!
השיבוענת שלום, ראשית יש שני סוגים של שמן קוקוס בשוק, ישנו הסוג המזוכך שהוא לגמרי נייטרלי בטעמו (למקרה שהבעיה נעוצה בריח ובטעם של הקוקוס). במידה ואת בכל זאת מעדיפה להימנע, ניתן להחליף את השמן בשומן אחר, עדיף מהסוג המתגבש (כמו חמאה, מחמאה וכדומה) כדי לוודא שהחיתוכיות יתייצבו אחרי הקירור.