מג'דרה ביתית טעימה וקלה להכנה
צילום: נורית גיספן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
מתכון מוצלח לאחת המנות הכי אהובות במטבח: מג'דרה, תבשיל אורז עם שפע בצל מטוגן ועדשים ירוקות, בתיבול שאי אפשר לעמוד בפניו.
הרכיבים:
- 1 כוס
אורז בסמטי קלאסי
אורז בסמטי קלאסיקרא עוד - 1/2 כוס
עדשים ירוקות
עדשים ירוקותקרא עוד - 3 בצלים בינוניים, קצוצים גס
- שמן
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית כמון
- 1 כפית מלח (אפשר פחות)
- פלפל שחור
- 3 כוסות מים רותחים
להגשה:
- כוסברה קצוצה
- גרגירי חומוס מבושלים (לא חובה)
אופן ההכנה:
- מניחים את העדשים בקערה ויוצקים עליהן מים רותחים. משהים למשך 5 דקות ומסננים. יוצקים שוב מים רותחים על העדשים, משהים 5 דקות נוספות ומסננים.
- בינתיים שוטפים את האורז במי ברז, מסננים ומניחים להתייבש.
- יוצקים שמן לסיר, מחממים ומטגנים את הבצל במשך כמה דקות, להזהבה. מוציאים מעט מהבצל המטוגן לקישוט המנה ומשאירים את היתר בסיר.
- מוסיפים לסיר אורז ועדשים, מתבלים ומוסיפים מים רותחים. מנמיכים את הלהבה לבינונית ומכסים במכסה ואם רוצים מניחים עליו מגבת נקייה. מבשלים כ-20 דקות עד שהנוזלים נספגו והאורז והעדשים רכים.
- מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים בצל מטוגן וכוסברה. אפשר להוסיף גם גרגירי חומוס מבושלים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- תבשיל פריקה גלילי עם מוסר ים
של איתי דגןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים) - לביבות תירס זריזותשל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- ניוקי תפו"א עם קמח פריקה על קרם תירסשל אסף שטרןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- ריזוטו פריקה עם פילה לברק צלוישל טל כהןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
נורית גיספן, אמהות מבשלות ביחד
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
אורז בסמטי קלאסי
אורז ארוך, לבן וריחני המכונה “מלך הניחוחות”. האורז הבסמטי נחשב לאורז מיוחד ויוקרתי בשל צורתו, טעמו וניחוחו האגוזי. אופן הבישול שלו שונה וכולל שטיפה והשרייה מוקדמת. אחרי הבישול האורז הבסמטי ה...
עדשים ירוקות
קטניה העשירה בחלבונים, סידן, חומצה אמינית חיונית וויטמין A בצורת קארוטין, וויטמינים מקבוצה B ו- C. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב ורק המובחרי...
מתכונים נוספים
- תבשיל שעועית לבנה ברוטב עגבניותשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- אורז פרסי אדום עם בשר טחוןשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מתכון למרק שעועית אדומה עם קבנוסשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- שניצל תירס תוצרת ביתשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
במתכון הניפלאנשל המג'דרה צויין לגבי שן שום לא קלופה אבל לא צויין השימוש בשום משום מה ולכן לא הוספתי אותה כי גם לא הבנתי מה הכוונה לא קלופה וגם איך ומתי להשתמש בה
הי ארי, תודה ששמת לב. עדכנתי את המתכון.
שלום יצא טעים מאוד! תודה על המתכון! גיליתי שהעדשים בזמן ההשריה הופכות דיי רכות, במקום חצי כוס עדשים שמתי 1.5 כוסות,ועדיין אותה כמות של מים ,3 כוסות בתבשיל,ויצא מצויין. (היה לי אורז יסמין)
השיבונהדר, שמחים לשמוע!
כדאי לציין שכמות המים כוללת את זו ששופכים על העדשים...
השיבותמרה שלום, הם אינם כוללים את המים האלה. 3 כוסות לבישול כוס אורז עם 1/2 כוס עדשים - העדשים סופחות לא מעט מים. בתיאבון!
אם אני רוצה 2/3 כוסות אורז מה זה אומר שאצטרך להכפיל גם את כמות המים 6 כוסות. מים?
השיבוימית שלום, כן, פשוט להכפיל את כל הכמויות.
מתכון מצויין! הכפלתי הכל בשביל כמות סבירה ויצא טוב מאוד והתיבול עשיר וקולע.
אפשר הסבר איך להכפיל? גם את כמות המים..
מה לעשות עם השום הלא קלוף?
השיבושלום, השום נועד לשחרר טעמים לתוך התבשיל, לא חייבים לאכול אותו. אם רוצים, אפשר כמובן לשים גם שום קלוף.