מג'דרה ביתית טעימה וקלה להכנה
צילום: נורית גיספן
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
מתכון מוצלח לאחת המנות הכי אהובות במטבח: מג'דרה, תבשיל אורז עם שפע בצל מטוגן ועדשים ירוקות, בתיבול שאי אפשר לעמוד בפניו.
המרכיבים:
- 1 כוס
אורז בסמטי קלאסי
אורז בסמטי קלאסיקרא עוד - 1/2 כוס
עדשים ירוקות
עדשים ירוקותקרא עוד - 3 בצלים בינוניים, קצוצים גס
- שמן
- 1 שן שום לא קלופה (אפשר יותר)
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית כמון
- 1 כפית מלח (אפשר פחות)
- פלפל שחור
- 3 כוסות מים רותחים
להגשה:
- כוסברה קצוצה
- גרגירי חומוס מבושלים (לא חובה)
אופן ההכנה:
- מניחים את העדשים בקערה ויוצקים עליהן מים רותחים. משהים למשך 5 דקות ומסננים. יוצקים שוב מים רותחים על העדשים, משהים 5 דקות נוספות ומסננים.
- בינתיים שוטפים את האורז במי ברז, מסננים ומניחים להתייבש.
- יוצקים שמן לסיר, מחממים ומטגנים את הבצל במשך כמה דקות, להזהבה. מוציאים מעט מהבצל המטוגן לקישוט המנה ומשאירים את היתר בסיר.
- מוסיפים לסיר אורז ועדשים, מתבלים ומוסיפים מים רותחים. מנמיכים את הלהבה לבינונית ומכסים במכסה ואם רוצים מניחים עליו מגבת נקייה. מבשלים כ-20 דקות עד שהנוזלים נספגו והאורז והעדשים רכים.
- מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים בצל מטוגן וכוסברה. אפשר להוסיף גם גרגירי חומוס מבושלים.
נורית גיספן, אמהות מבשלות ביחד
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אורז בסמטי קלאסי
אורז ארוך, לבן וריחני המכונה “מלך הניחוחות”. האורז הבסמטי נחשב לאורז מיוחד ויוקרתי בשל צורתו, טעמו וניחוחו האגוזי. אופן הבישול שלו שונה וכולל שטיפה והשרייה מוקדמת. אחרי הבישול האורז הבסמטי ה...
- קראו עוד
עדשים ירוקות
קטניה העשירה בחלבונים, סידן, חומצה אמינית חיונית וויטמין A בצורת קארוטין, וויטמינים מקבוצה B ו- C. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב ורק המובחרי...
אם אני רוצה 2/3 כוסות אורז מה זה אומר שאצטרך להכפיל גם את כמות המים 6 כוסות. מים?
השיבוימית שלום, כן, פשוט להכפיל את כל הכמויות.
מתכון מצויין! הכפלתי הכל בשביל כמות סבירה ויצא טוב מאוד והתיבול עשיר וקולע.
אפשר הסבר איך להכפיל? גם את כמות המים..
מה לעשות עם השום הלא קלוף?
השיבושלום, השום נועד לשחרר טעמים לתוך התבשיל, לא חייבים לאכול אותו. אם רוצים, אפשר כמובן לשים גם שום קלוף.