עוגת פירורים במילוי פודינג וניל-פרג
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
המצרכים במתכון מתאימים לתבנית פאי או בקוטר 26 ס"מ:
הרכיבים:
לפאי:
- 250 גרם
קמח עוגיות
קמח עוגיותקרא עוד
- 1/4 כפית
אבקת אפיה
אבקת אפיהקרא עוד
- 100 גרם (1/2 כוס)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 135 גרם חמאה רכה
- 1 ביצה
- 1/4 כפית מלח
למלית:
- 1/2 ליטר חלב 3%
- 4 כפות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 250 גרם פרג טחון טרי
- חבילת אינסטנט פודינג וניל
- גרידת לימון מחצי לימון
- 1/2 כוס צימוקים בהירים
- 1/4 כוס רום או ב-1/4 כוס מים (לא חובה)
לשטרויזל:
- 90 גרם
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 65 גרם חמאה רכה
- 65 גרם
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
להגשה:
אופן ההכנה:
- משרים את הצימוקים ברום או במים.
- מכינים בצק: לשים בעזרת הידיים קמח, אבקת אפייה, סוכר, חמאה, ביצה ומלח עד לקבלת בצק אחיד. משטחים בעזרת האמצעות את הבצק על התחתית והדפנות של תבנית האפייה. מניחים במקרר עד שהמלית מוכנה - ניתן להכין יום מראש.
- מכינים את המלית: מניחים בסיר בינוני חלב, סוכר ופרג, מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה. ממשיכים לבשל עד שכל הסוכר מתמוסס והתערובת אחידה. מסירים מהאש.
- מוסיפים לסיר פודינג וניל וגרידת לימון ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים. מוסיפים את הצימוקים עם נוזלי ההשריה ומערבבים.
- מכינים את הפירורים (שטרויזל): מניחים בקערה קמח וסוכר ומערבבים היטב. מוסיפים את החמאה הרכה ומעבדים בקצות האצבעות עד לקבלת תערובת פירורית. אם לא נוצרים פירורים ניתן להוסיף מעט קמח (עד 30 גרם). שומרים בצד.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מוציאים את הבצק מהמקרר. מורחים את מלית הפרג על הבצק בשכבה אחידה ומפזרים מעליה את פרורי השטרויזל באופן אחיד. אופים כ-45 דקות עד שהעוגה מזהיבה. מוציאים ומניחים להצטנן.
- מכינים קצפת וניל: מקציפים את מיכל השמנת להקצפה עם 3 כפות סוכר וכפית תמצית וניל.
- מפדרים באבקת סוכר ומגישים עם קצפת וניל.
תום פרנץ
זוכה מאסטר-שף ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
- קראו עוד
אבקת אפיה
מתאים ל- 500 גרם קמח. תערובת המתפיחה את הבצק, עשויה חומר חמצני. משתמשים בה בעיקר באפיית עוגות ולייצור קמח התופח מאליו. ...
- קראו עוד
אבקת סוכר
סוכר עדין במרקם של אבקה, מתמוסס ומתערבב בקלות, מוצלח במיוחד בשימוש במאפים ובקינוחים.
- קראו עוד
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...
חבילת פודינג? 2השקיות שבקופסא?
השיבואסתי שלום, בדרך כלל יש שקית אחת שמשקלה בסביבות 80 גרם, זה מה שצריך למתכון.
עוגת פרג נהדרת