טורטייה כוסמת ירוקה במילוי שעועית שחורה של מיכל אנסקי
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותפרווה
מיכל אנסקי מלמדת את הקומיקאי אוראל צברי להכין טורטייה מקסיקנית עם כוסמת ירוקה ללא קלייה וממלאה אותה בתבשיל שעועית שחורה ואבוקדו
את ההמבורגר הטבעוני הכי טעים בעולם כבר טעמתם?
בשיתוף עם ערוץ היוטיוב של מיכל אנסקי ועמותת ויגן פרינדלי.
הרכיבים:
לטורטיות:
- 1 כוס
כוסמת ללא קליה
כוסמת ללא קליהקרא עוד
- 1/2 כוס מים
- מעט מלח
לתבשיל שעועית:
- 1 כוס
שעועית שחורה
שעועית שחורהקרא עוד
- 1 בצל סגול, קצוץ
- 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות קטנות
- 1 פלפל צ'ילי, קצוץ
- 1/2 כפית תבלין צ'יפוטלה או פפריקה מעושנת
- 1/2 כפית זרעי כוסברה טחונים
- מלח, פלפל שחור גרוס
- 1/2 עגבנייה גדולה ובשלה
- שמן זית לטיגון
להגשה:
- אורז בסמטי מבושל
- 1 אבוקדו בשל, פרוס
- חופן עגבניות שרי חצויות
- חופן עלי כוסברה טרייה
- מיץ טרי מ-1 לימון
אופן ההכנה:
- משרים את השעועית במים למשך הלילה, מסננים ומבשלים בשפע מים בלי מלח, עד לריכוך.
- משרים את הכוסמת במים לפחות שעה לפני ההכנה. מסננים היטב.
- מעבירים את הכוסמת למיכל הבלנדר, מוסיפים 1/2 כוס מים ומעט מלח וטוחנים לקבלת בלילה חלקה.
- מכינים את הטורטיות: מחממים מחבת נון-סטיק (לא חייבים שמן) ויוצקים מהבלילה כך שתיווצר טורטייה עגולה. כשהצד התחתון מזהיב ומתייצב, הופכים ומייבשים גם את הצד השני. מעבירים לצלחת וממשיכים כך עם יתר הבלילה. מכסים במגבת למניעת התייבשות.
- מכינים את מילוי השעועית: מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים בו את הבצל, הצ'ילי הקצוץ והפלפל האדום במשך כ-5 דקות. מוסיפים שעועית מבושלת, תבלין צ'יפוטלה או פפריקה מעושנת, זרעי כוסברה טחונים ופלפל שחור גרוס.
- חוצים עגבנייה וסוחטים אותה מעל תבשיל השעועית. ממליחים ומערבבים. טועמים ואם צריך מתקנים תיבול.
- מרכיבים את הטורטייה: מניחים מעט אורז בסמטי מבושל, עליו מתבשיל השעועית ועליו מניחים פרוסות אבוקדו, חצאי עגבניות שרי ועלי כוסברה טריים. סוחטים בנדיבות לימון ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פתיתים כתומים ברוטב בטטהשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוף וגריסי שיבולת שועל עם בטטות בסיר אחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- גריסי שיבולת שועל אדומיםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- פורל צרוב על תבשיל אורז אדום ועדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
מיכל אנסקי
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
כוסמת ללא קליה
גרעינים של עשב בשם פוליגונום, שבניגוד לכוסמת הכהה, לא עברו קליה. ערכם התזונתי גבוה מאד, מרקמם רך וטעמם עדין בהרבה מזה של הכוסמת הקלויה. ניתן להשתמש בה להכנת דייסות, תבשילים, מאפים וסלטים, לה...
שעועית שחורה
שעועית שחורה קטנה, בעלת טעם עמוק ומרקם בשרני נגיס. מתאימה למרקים, סלטים, תבשילים וקדרות, נפוצה במיוחד במטבח הלטיני. עשירה בנוגדי חמצון, סיבים תזונתיים ומינרלים חיוניים. ...
מתכונים נוספים
- פורל צרוב על ריזוטו עגבניותשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- תבשיל גריסי שיבולת שועל עם פרגיות וירקותשל שירי עמיתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- המבורגר קינואה טבעונישל מיכאל כץקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- פלאפל קינואה נדירשל רומן דימנטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)