שלח מתכון לווטסאפ שלי

סלק צלוי במילוי חיטה ועדשים ירוקות

אורי שביט

ציון 5

(4 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה עד שעתיים
רמת קושי בינוני
כמות 6-8 מנות
סוג כשרות פרווה
טבעוני

סלק צלוי במילוי חיטה ועדשים ירוקות

במקום החיטת קמוט אפשר לבשל חיטה רגילה, שמומלץ להשרות למשך שעה לפני הבישול. מנה ראשונה מרהיבה לערב שבת או חג.

בשיתוף וואלה! אוכל.

הרכיבים:

6-8 סלקים קטנים או בינוניים
1 ק"ג מלח גס
1/2 1 כוסות חיטה

חיטה
קרא עוד
100 גרם (כ-1/2 כוס) עדשים ירוקות

עדשים ירוקות
קרא עוד
1/4 צרור פטרוזיליה קצוצה
מיץ מ- 1/2 לימון
1 כף רכז רימונים 1 כף רכז רימונים
מלח ים אטלנטי, פלפל שחור גרוס טרי
שמן זית

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-150 מעלות.
רוחצים היטב את הסלקים על קליפתם ומוודאים שלא נשאר חול על הקליפה. מייבשים, מניחים בקערה ומעסים בשמן זית ובמלח גס. מפזרים מלח גס גם על תבנית התנור ומניחים על גבי המלח את הסלקים. אוטמים בנייר כסף וצולים בתנור החם במשך כשעה וחצי, עד שהסלקים רכים. מוציאים ומצננים מעט.
שוטפים את החיטה, מעבירים לסיר וממלאים בשפע מים. מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה חלקית כ-40 דקות, עד שהחיטה רכה אך עדיין נגיסה.
בינתיים שוטפים את העדשים ומבשלים אותן בשפע מים כ-30 דקות, עד שהן רכות אך לא מתפרקות.
מכינים את המילוי: מניחים בקערה את החיטה ואת העדשים. מוסיפים מיץ לימון, רכז רימונים, שמן זית ופטרוזיליה, מתבלים במלח ובפלפל שחור ומערבבים. מניחים למשך 5 דקות לספיגת הטעמים.
ממלאים את הסלקים: חותכים לרוחב את חלקם העליון של הסלקים, שישמש כ"מכסה". באמצעות סכין חדה או כף פריזיאן מרוקנים בעדינות את הסלק. ממלאים את בסלט החיטה והעדשים, מזלפים מעט שמן זית, ומניחים מעל את ה"מכסה".
אפשר להגיש בטמפרטורת החדר או לחמם בתנור כמה דקות לפני ההגשה.

עוד מתכונים טעימים במיוחד

אין תגובות למתכון זה

הוסיפו תגובה

הוספת תגובה:כוכבית-שדה חובה

שם מלא

דוא"ל

תוכן התגובה

דרוג: