בין שתי פרוסות: לחם וממרחים ביתיים
נכון שאפשר לקנות אותם בסופר, אבל אין מתחרים ללחם ביתי טרי וטוב שיצא מהתנור, עם ממרח מלא טעם שהכנתם בעצמכם.
ילדי גן, תלמידי בית ספר, סטודנטים באוניברסיטה, כל מי שיוצא לעבודה, לטיול, לפיקניק או אפילו מארח – לכולם מומלץ להצטייד בכריך טעים ומושקע, שיחכה בתיק כדי להישלף בדיוק ברגע הנכון ולשמח לבב אנוש. אבל יש כריך ויש כריך – ואין ספק שאת המקום הראשון לוקח זה שכל המרכיבים שלו הוכנו ביד אוהבת בבית, מהלחם הטרי והחמים שיצא מהתנור ועד הממרח העסיסי ומלא הטעם שמתחבא בין שתי הפרוסות.
הכל מתחיל בקמח
החלטתם לאפות לחם בבית? מצוין!
אנחנו בטוחים שאחרי ניסיון אחד לא תצטערו. השלב הראשון, אחרי שבוחרים את המתכון, הוא להצטייד בקמח המתאים. ישנם מגוון סוגי קמחים ייעודיים שמתאימים למתכונים שונים, על מנת שהתוצאה תהיה מיטבית ותענה על הציפיות שמעוררת בכם כיכר לחם טרייה.
כשאופים לחם בהיר מומלץ לבחור בקמח לחם, ללחמים כהים ומלאים יותר מומלץ להשתמש בקמח כפרי או קמח מחיטה מלאה, יש גם קמח שיפון וקמח כוסמין לשוחרי הבריאות, ואם מתחשק לכם בכלל פוקצ'ה, גם עבורה פיתחנו קמח מיוחד.
מי שממהר או עדיין לא רגיל לאפות עם שמרים, יכול לאפות לחמים נהדרים אפילו עם קמח תופח וגם לחלה יש קמח שיהפוך אותה לרכה וטעימה עוד יותר.
איזה לחם לאפות?
יש המון מתכונים ללחם ובאמת שהבחירה לא תמיד קלה. תצטרכו להחליט עד כמה אתם ממהרים או שאולי יש לכם זמן בדיוק היום להרבה לישות והתפחות, האם בא לכם לחם קליל יותר או לחם דחוס וחמצמץ, האם להשתמש בקמח בהיר או בקמחים הבריאים והכבדים יותר – לכל אחד מהמצבים תוכלו למצוא מגוון גדול של מתכונים, רבים מהם מלווים בסרטוני וידאו שמדגימים את שלבי ההכנה, שלא יהיו פספוסים. ויש גם טריק משגע נוסף שאפשר לאמץ – לאפות את הלחם יחד עם המילוי ולקבל כריך מוכן ישר מהתנור.
מה מורחים?
אין סוף לממרחים שאפשר לגוון בהם את הכריכים שאנחנו מכינים, שתמיד יהיו טריים וטעימים יותר מכל ממרח מוכן שנקנה בסופר. אחת הדרכים הנהדרות להוסיף קטניות לתזונה היום יומית – דבר מומלץ בשל הערכים התזונתיים הנפלאים שלהן – היא להכין מהן ממרח. זה יכול להיות חומוס קלאסי, אבל גם ממרחי עדשים מסוגים שונים, אפונה, שעועית במבחר צבעים ואפילו לוביה. עוד ממרחים אהובים מתבססים על טחינה, אבוקדו, עגבניות, עלים ירוקים (ידעתם שמשמעות המילה "פסטו" היא בעצם ממרח?) וגם אגוזים מכל הסוגים.
שילוב של ממרח ביתי עם לחם טרי וחמים יספק לכם את הסנדוויץ' המושלם, כזה שכדאי להכין ממנו שניים כי אחד בטוח ייעלם עוד לפני שתצאו מהבית. רוצים גם? יאללה לעבודה.
שימו לב למתכונים המומלצים בהמשך, אספנו עבורכם מתכונים ללחמים ביתיים נפלאים וממרחים למיניהם.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- המבורגר קינואה טבעונישל מיכאל כץקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- פלאפל קינואה נדירשל רומן דימנטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- ריזוטו גריסי שיבולת שועל ועגבניות שרישל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- פתיתים כתומים ברוטב בטטהשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת בכתבה
- קראו עוד
קמח לחם
עשוי מ"חיטת הלחם". בעל רמת גלוטן גבוהה. לאחר לישה מתקבל בצק בעל אלסטיות גבוהה. מיועד לבצקים בהם נדרש נפח מאפה גבוה. בהכנת הבצק יש להוסיף מים ולהגדיל זמן לישה בהשוואה לקמח "רגי...
- קראו עוד
קמח כפרי
קמח כהה העשוי מחלקו החיצוני של פנים גרעין "חיטת הלחם" (אנדוספרם). בעל רמת גלוטן גבוהה מאוד. מתקבל מקמח זה לחם ארומטי עם קליפה עבה ובעל מרקם כבד יחסית. הלחם שומר על טריותו לאורך זמן...
- קראו עוד
קמח שיפון מלא
קמח שיפון מלא שנטחן מכל גרעין הדגן. מתאים להכנת לחמי שיפון או לחמים בהם קמח שיפון וחיטה. הבצק המתקבל מקמח זה דביק. בהכנת לחם מקמח שיפון בלבד כדאי להשתמש במחמצות או שאור, בתפיחה איטית וכדאי ל...
- קראו עוד
קמח תופח
קמח תופח הינו קמח לבן בהיר אשר מוסיפים לו אבקת אפייה. אבקת האפייה מורכבת משני רכיבים: מלח בסיסי ומלח חומצי, אשר בסביבה רטובה ובחום מקיימים ריאקציה. ריאקציה זו משחררת גז המשמש להתפחת הבצק. הת...