Sector icon circle with marked sector Earth icon Earth with knife and fork berry icon two berries Bowl icon Bowl with holes bowl icon bowl with leaflet Bowl icon Bowl with spoon Cultery icon spoon, fork & knife Cultery icon Cultery items Phone icon Phone in circle Envelope icon Envelope width sheet Bowl icon Bowl with food Cake icon Cake Corolla icon Corolla Wineglass icon Wineglass Waffle icon Two waffles Branch icon Branch with leaflets Search Background Background in western motives Search icon Magnifier glass People icon Three mans Close icon close icon Play icon Triangle in circle Star icon Grey star Star icon Red star (filled) Snowflake icon Snowflake Wheat icon Wheat Mail icon Mail fax icon fax Plus icon Plus Bowl icon Bowl Step list icon Step list Pinterest icon Styled 'p' character Plunger icon Plunger with shadow Bulb icon Bulb Instagram icon Polaroid Instagram icon Polaroid in circle Facebook icon lowercase 'f' character Facebook icon lowercase 'f' character in circle History icon History steps on timeline Magazine icon Man with magazine Book icon Book Product icon Product in package Leaflet icon Leaflet pan icon pan Asterisk icon Asterisk check icon check Cultery icon Cultery item People icon 3 mans in circle Logo text icon Logo text Men icon Men with 'i' character Medal icon Medal with check icon Phone icon Phone in circle People icon 3 mans in circle Arrow icon red arrow Search Background Background in western motives Mail icon Mail with shadow Marker icon Marker icon in red circle email icon email icon in circle Hebrew star icon White hebrew star History icon Steps on timeline youtube icon Polaroid in circle
דלג אל תוכן ראשי

6 דברים שכדאי לדעת על בורגול

אחד מחומרי הגלם הנפוצים והאהובים בישראל, שמככב בהמון מאכלים מקומיים – בואו ללמוד מי הוא באמת

 

  1. את הבורגול מפיקים מחיטה מלאה שעברה בישול, ייבוש וגריסה – מידת הגריסה היא שקובעת את עובי הגרגירים: גס, בינוני או דקיק (המוכר בשם גרישה).
  2. שורשי השימוש בבורגול נמצאים בתקופת התנ"ך והוא מככב במנות רבות במטבח הערבי, בדגש על המטבח הלבנוני, העיראקי והסורי. מתכונים בולטים הם קובה, קציצות, טאבולה, מג'דרה ועוד, לכל מתכון עובי הבורגול המתאים לו.
  3. שמו העברי התקני הוא ריפות (פ' רפויה), אבל אנחנו לא מכירים אף אחד שקורא לו ככה.
  4. קל להכין בורגול ובמקרה של הבורגול הדק או הבינוני, הוא לא מחייב בישול בכלל – מספיקה השרייה במים ביחס של לפחות 1:1 כדי לגרום לו לספוח את הנוזלים ולהתרכך. בורגול עבה רצוי גם לבשל, תלוי כמובן במתכון. בכל מקרה, הוא ישמור על המרקם שלו ולא יהפוך לעיסתי גם אחרי השרייה ובישול ממושכים.
  5. אם אתם מבשלים את הבורגול כמו אורז, מומלץ לטגן אותו מעט בשמן זית, לתבל ולהוסיף מים רותחים ביחס של כוס וחצי מים לכוס אחת של בורגול. משך הבישול הוא כרבע שעה.
  6. אפשר גם לבשל את הבורגול בשפע מים רותחים ומומלחים, כמו פסטה. הבישול אורך כ-10 דקות, אחריהן מסננים את הגרגירים הרכים.
אין תגובות לכתבה זו
הוסיפו תגובה

לורם איפסום דולור סיט אמט, קונסקטורר אדיפיסינג אלית גולר מונפרר סוברט לורם שבצק יהול, לכנוץ בעריר גק ליץ, קונסקטורר אדיפיסינג אלית. סת

הוספת תגובה:

העולמות של סוגת

מוצרי סוגת בכתבה

  • בורגול

    בורגול

    שייך למשפחת הדגנים ועשוי מחיטה מלאה ומנוקה, הנגרסת לאחר בישול וייבוש בתנורים מיוחדים. בורגול עשיר בוויטמנים מקבוצת B וכן במינרלים כגון סידן וברזל. נפוץ בשימוש בסלטים, ממולאים ותבשילים וכתוספ...

    קראו עוד
  • גרישה

    גרישה

    גרישה היא בורגול הטחון דק – מקבוצת הדגנים עשוי מחיטה מלאה ומנוקה הנגרסת לאחר בישול וייבוש בתנורים מיוחדים. עשיר בוויטמנים מקבוצת B וכן במינרלים כגון סידן וברזל. הגרישה משמשת להכנת דייס...

    קראו עוד