קובה בורגול על מצע טחינה גולמית וסילאן
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
- 2 בצלים
- 1 שן שום
- 250 ג' בשר איכותי טחון
- 500 גרם
בורגול
בורגולקרא עוד - 5 כפות סולת
- סילאן
- 50 גרם צנוברים
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- בהרט
- אבקת קארי
- מלח
- פלפל
- שמן קנולה – לטיגון הקובות
להגשה"
- מקלות קנמון
- טחינה גולמית (אני השתמשתי בטחינה משומשום מלא של הנסיך).
אופן ההכנה:
- לשטוף ולהשרות את הבורגול במים רותחים שיכסו אותו, למשך שעתיים לפחות
- לטגן את הבצלים.
- לטחון את הבורגול המושרה (לאחר שכל המים נספגו בו) יחד עם כף בצל מטוגן, בהרט, קנמון, 1/2 כפית אבקת קארי, 2 כפות סילאן, מלח ופלפל לפי הטעם.
- להוסיף כ- 5 כפות סולת עד לקבלת עיסה נוחה לעבודה.
- לטגן בשר טחון יחד עם הבצלים + שן שום.
- עם שינוי צבע הבשר להוסיף בהרט, קנמון, מלח ופלפל.
- לאחר התאדות הנוזלים להוסיף סילאן ולבשל עוד 5 דקות.
- לקראת תום הבישול להוסיף צנוברים וחפן פטרוזיליה קצוצה.
- לאחר קירור הבשר- לקחת חופן מעיסת הבורגול ולמעוך אל כף היד הקעורה.
- למלא בכפית וחצי מהבשר הטחון.
- לסגור את הבורגול סביב הבשר ולהדק קלות.
- לעצב כגליל עם קצוות קונים, מחודדים מעט.
- לטגן בשמן עמוק, עד להזהבה – מומלץ שמן קנולה, בעומק של 6-7 ס"מ, כך שכשזורקים את הקובות לשמן הרותח, הן תהינה לגמרי בתוך השמן.
- לנעוץ מקל קנמון בכל קובה ולהגיש עם טחינה גולמית וזילופי סילאן.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קראו עודבורגול
שייך למשפחת הדגנים ועשוי מחיטה מלאה ומנוקה, הנגרסת לאחר בישול וייבוש בתנורים מיוחדים. בורגול עשיר בוויטמנים מקבוצת B וכן במינרלים כגון סידן וברזל. נפוץ בשימוש בסלטים, ממולאים ותבשילים וכתוספ...
