סלט בורגול, קישואים ועשבי תיבול
צילום: אסף אמברם, אוכל טוב - מאקו
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותחלבי
הרכיבים:
לסלט:
- 1 כוס
בורגול
בורגולקרא עוד - 3 קישואים
- 1 מיץ מלימון
- חופן עלי נענע, קצוצים
- חופן עלי פטרוזיליה, קצוצים
- 2 בצלים ירוקים, קצוצים
- שמן זית
- חופן אגוזי פקאן או מלך קלויים
- שמן לטיגון עמוק
לרוטב:
- 1 כוס יוגורט
- מעט מיץ לימון
- 2 שיני שום כתושות
אופן ההכנה:
- מניחים את הבורגול בקערה, מוסיפים שפע מי ברז ומשהים למשך כחצי שעה עד שהבורגול סופח נוזלים ומתרכך. מסננים היטב משאריות המים ומעבירים לקערה.
- מחממים שמן לטיגון עמוק.
- פורסים את הקישואים לאורכם ל-6 פרוסות ומטגנים בשמן החם. אם מעדיפים לאפות, משמנים מעט את הקישואים בשמן זית וצולים ב-250 מעלות עד שהם מתרככים ומזהיבים.
- מתבלים את הקישואים במלח ובמיץ לימון. שומרים בצד.
- מוסיפים לקערה עם הבורגול את עשבי התיבול הקצוצים והאגוזים הקלויים. מתבלים במלח, מיץ לימון ושמן זית ומערבבים.
- מכינים את הרוטב: מניחים בקערית את היוגורט, מיץ הלימון והשום הכתוש ומערבבים היטב עד שמתקבל רוטב אחיד.
- מרכיבים את המנה: מניחים על צלחת הגשה בורגול מתובל. עליו מניחים קישואים מטוגנים ויוצקים מעל הכל מרוטב היוגורט.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
נוף עתאמנה איסמעיל
זוכת התכנית מאסטר-שף ומנחת סדנאות
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קראו עודבורגול
שייך למשפחת הדגנים ועשוי מחיטה מלאה ומנוקה, הנגרסת לאחר בישול וייבוש בתנורים מיוחדים. בורגול עשיר בוויטמנים מקבוצת B וכן במינרלים כגון סידן וברזל. נפוץ בשימוש בסלטים, ממולאים ותבשילים וכתוספ...
