סופגניות יוגורט לחנוכה
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:50 מנות
- סוג כשרותחלבי
בשיתוף וואלה! אוכל
הרכיבים:
ל-50 מיני סופגניות:
- 1/2 קילו
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 1/4 כוס
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 1/2 קוביית שמרים או 2 כפיות שמרים יבשים
- 3/4 כוס מים
- 2 ביצים
- 1/2 כוס יוגרט
- 1 מקל וניל מרוקן מתוכנו
- 1/2 לימון מגורד
- 20 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
לציפוי:
-
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
- 1 מקל וניל
אופן ההכנה:
- מערבבים במיקסר מעט קמח, סוכר ושמרים.
- מוסיפים ביצים ויוגורט ומרוקנים פנימה תוכן של מקל וניל אחד.
- מגרדים פנימה קליפה מלימון אחד, ומוסיפים חמאה ומים. מערבלים את הבצק במשך 5-7 דקות עד שהוא גמיש ונוח לעבודה.
- עוטפים את הקערה במגבת ומניחים לתפוח כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מעבירים למשטח מקומח ומקמחים את חלקו העליון של הבצק. מרדדים לעובי של 2 ס"מ. מניחים לתפיחה ל-10 דקות נוספות.
- קורצים עיגולים קטנים מהבצק.
- מחממים בסיר שמן לטיגון עמוק. מטגנים את הסופגניות דקות אחדות מכל צד עד שהן מזהיבות. מעבירים לנייר סופג.
- מערבבים את אבקת הסוכר עם תוכנו של מקל הווניל השני.
- מעבירים את הסופגניות לנייר סופג וזורים אבקת סוכר. מגישים חם.
יוסי שטרית
שף ושופט ב"משחקי השף"
טעים