תבשיל חיטה וסלק
צילום: אפיק גבאי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: קל
- כמות: 4 מנות
- סוג כשרות חלבי
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
הרכיבים:
לתבשיל:
- 2 סלקים בינוניים מבושלים (אפשר מוואקום)
- 1 כף שמן זית
- 1/2 בצל סגול, קצוץ דק
- 1 שן שום, קצוצה
- 1 כוס
חיטה
חיטהקרא עוד
- מלח, פלפל שחור גרוס
- 3 כוסות מים חמים
לרוטב יוגורט:
- 1/2 כוס יוגורט
- 2 כפות נענע קצוצה
- 2 כפות פטרזוליה קצוצה
- מיץ מלימון אחד
- 1 כפית שמן זית
- מלח, פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
מכינים את הרוטב: מניחים בקערה את כל החומרים, מערבבים היטב ומאחסנים במקרר.
חותכים גס את הסלקים ומעבירים למיכל של מעבד מזון. טוחנים עד לקבלת מחית חלקה. שומרים בצד.
יוצקים שמן לזית לסיר ומטגנים בו בצל ושום תוך כדי ערבוב במשך 4 דקות. מוסיפים חיטה, מלח ופלפל ומערבבים.
יוצקים לסיר את רוב המים (לא בטוח שיהיה צורך להוסיף את הכל) ומערבבים. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-40 דקות, עד שהחיטה רכה וכל המים נספגו (אם צריך מוסיפים עוד מים).
מוסיפים לחיטה המבושלת את מחית הסלק ומערבבים היטב. מסירים מהאש ומגישים עם יוגורט.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- קדירת שוקי עוף עם קינואה וחלב קוקוסשל יוסי שטריתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)
- פנקייק תירס מלוחשל בן שיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מתכון מהיר וקל לאורז מוקפץ עם ירקות וביציםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- חומוס שקשוקה – המנה הכי ביתית עם מתכון פשוט וטעיםשל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
מיכל אפשטיין
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- כדורי עוף ושעועית צלויים ברוטב אסייתי מתקתקשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- תבשיל דאל תרד וחומוס – ארוחה טבעונית מושלמתשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- אורז פרסי חגיגי עם תפוחי אדמה (תהדיג)של רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(40 מדרגים)
- פלפל אדום ממולא אורז, בשר, צנוברים וצימוקיםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)