בורגר קינואה צמחוני
צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותפרווה
בורגר קינואה צמחוני זו ארוחה נפלאה שהיא גם תחליף טעים ובריא להמבורגר המוכר מבלי להתפשר על טעם או ערכים תזונתיים.
כדאי לנסות גם: מטבל שעועית מקסיקני עם אבוקדו
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
לקציצות
- 1/2 כוס
קינואה מיקס
קינואה מיקסקרא עוד
- ¼1 כוסות מים רותחים
- 2-3 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ
- 1 גמבה אדומה חתוכה לקוביות קטנות
- 2 גזרים גדולים מגוררים בפומפיה דקה
- 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1.5 כוסות חומוס מבושל או שעועית מבושלת
- 1/2 כוס פירורי לחם
- שמן לטיגון הקציצות
להגשה
- 6 לחמניות בורגר
- 4 כפות רוטב ברביקיו או קטשופ
- עלי חסה
- 2 עגבניות חתוכות לפלחים
- 1 בצל סגול חתוך לטבעות
אופן ההכנה:
- מבשלים בסיר את הקינואה והמים הרותחים על הלהבה נמוכה כ-15 דקות עד שהמים נספגים והקינואה מוכנה. מצננים ומאווררים בעזרת מזלג.
- מטגנים את הבצל במחבת עם שמן חם תוך כדי ערבוב להזהבה יפה. מוסיפים את הגמבה והגזר, מערבבים וממשיכים לטגן 5 דקות נוספות. מתבלים ומערבבים היטב.
- מניחים את החומוס בקערה, מועכים גס במזלג או מועך תפוחי אדמה ומוסיפים לסיר עם הקינואה. מוסיפים גם את הירקות (לא שוטפים את המחבת) ופירורי הלחם ומערבבים לתערובת אחידה ודביקה. טועמים ומתקנים תיבול.
- מחממים במחבת שמן לטיגון חצי עמוק.
- מכדררים מתערובת הקינואה 6 קציצות בגודל לחמניות הבורגר, פוחסים מעט ומטגנים בכמה סבבים כ-4 דקות מכל צד להשחמה יפה.
- מורחים את הרוטב על הלחמניה התחתונה, מניחים מעל קציצת קינואה, עורמים את התוספות ומסיימים עם הלחמניה העליונה. ממשיכים עם יתר הלחמניות, הקציצות והתוספות. מגישים מיד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- ממרח שעועית השף עם פטריותשל מיכאל כץקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- שעועית לבנה פריכה וחציל שרוף על טחינהשל רומן דימנטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- בטטות אפויות ממולאות בסלט עדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- מאפינס קינואה ודבששל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
אולגה טוכשר
בעלת הבלוג "המרכיב הסודי"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- המבורגר קינואה טבעונישל מיכאל כץקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- סלט גריסי שיבולת שועל עם גזר וענביםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- גריסי שיבולת שועל אדומיםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלט גריסי שיבולת שועל, דלורית ורימוןשל נטע ליבנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
אפשר גם בלי טיגון?
השיבוהי רותם. אפשר בהחלט לאפות ב-180 מעלות. כדאי לשמן משני הצדדים.